要让隔水炖银耳粘稠,需要注意以下几点:
1.选用新鲜的银耳,并泡发透彻,清洗干净 。
【隔水炖银耳怎么煮才会粘稠】2.银耳炖时要加足够的水,水的量大约是银耳的2~3倍,要让银耳充分吸收水分 。
3.把银耳和水一起放入炖盅中,大火煮沸5分钟,再转小火炖至软烂 。
4.加入适量的白糖,调味,然后再炖一会儿,可以适当加强火力,快速收汁 。
5.炖的过程中要不停地搅拌,让银耳和汤汁充分混合,防止银耳粘底 。
6.炖至水分减少,银耳汁变得浓稠即可 。
7.最后还可以加入适量的桂花或山药粉等,增加口感和营养 。
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