午美聊健康体态 中国人吃出了一半的消化道肿瘤！“江南饮食”是最佳解决方案( 二 )
另外 ， 随着人均蔬菜摄入量从252.6g/d上升到323.8g/d ， 2011年我国肝癌、食管癌和胃癌的相关发病人数较1997年降低了约40% 。 水果消费的增加也进一步降低了食管癌和胃癌的增长趋势 ， 预计2031年将减少近1万例相关病例 。
研究团队最后指出 ， 如果不实施额外的干预措施 ， 到2031年中国将诊断出120万例新发胃肠道肿瘤 。 如果中国人群都遵循健康饮食模式 ， 届时可以预防52.1%的胃肠道癌症 。
然而在2014年 ， 中国红肉就占到了肉类总产量的78% ， 而且进口量还在急剧增加 。 目前国家膳食指南还没有建议限制红肉或加工肉类的消费 ， 牛肉等红肉还被许多餐饮企业宣传为健康的选择 。
【午美聊健康体态 中国人吃出了一半的消化道肿瘤！“江南饮食”是最佳解决方案】另一个值得关注的问题是 ， 中国年轻人的BMI增长更为迅猛 ， 这与近年来胃癌、结直肠癌等肿瘤年轻化趋势相吻合 。 并且 ， 如果育龄人群肥胖率进一步增长 ， 可能会增加后代肥胖和代谢紊乱的可能 ， 造成中国群体的恶性循环 。
那么 ， 什么样的饮食模式是适合中国人的呢？国际上备受推崇的是地中海饮食 ， 但国人对这一模式较为陌生 。 为了更易被中国人接受 ， 我国著名的代谢病学专家宁光院士就提出 ， 中国传统的“江南饮食”更适合国人 。
“江南饮食模式”在改善循环和代谢 ， 进而预防肿瘤方面甚至优于地中海饮食 。 江南饮食的特点是植物油低温烹饪 ， 烹饪方式以蒸、煮、涮为主 ， 增加鱼虾、蔬果、粗粮和豆制品的摄入 ， 少盐少油 。
随着“健康中国2030”计划的启动和全民健康观念的普及 ， 有理由相信未来我国人群的饮食结构将得到很大的改善 ， 年轻人饮食习惯的转变则具有更加深远的意义 。
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