健康新经官方 多名院士联合呼吁停止食用，1素食比喝酒还毁肝脏，趁早远离
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自古以来 ， 谷物一直被人们所熟知并作为日常膳食的重要食物 。 现代科学证明 ， 谷物具有丰富的营养价值 ， 可为身体提供大量蛋白质、维生素、微量矿物质 。
但是近期多名院士联合呼吁停止食用这种谷物 ， 因为它会伤害肝脏 ， 诱发疾病 。
虽然谷物的营养价值很高 ， 但是如果谷物发霉后 ， 最好要禁止食用 ， 因为会伤害肝脏 。
因为所有有霉菌迹象的食物都会产生一种叫做黄曲霉毒素的毒素 ， 这种霉菌毒素在体外已被证明会导致肝癌 ， 肝癌是当今相当常见的疾病 ， 在最常见的癌症中排名靠前 。
人体可以通过摄入受污染的谷物 ， 或以受黄曲霉毒素污染的谷物 ， 饲养的动物和牲畜的肉而感染黄曲霉毒素 。
在全球癌症高发地区的研究表明 ， 黄曲霉毒素毒性是肝癌的主要危险因素 。
黄曲霉毒素对肝脏的影响有哪些？
对细胞的生化作用：DNA 合成的暂停、导致致畸性和致癌性的 DNA 突变 。
致癌性：慢性中毒时 ， 症状为食欲不振和生长迟缓 ， 有时体重减轻 ， 但肝脏是受影响最大的器官：实质细胞变性、肝组织、上皮细胞增殖 ， 导致淋巴细胞浸润 。
黄曲霉毒素是最强的致癌物质 ， 主要从胃肠道吸收 。 如果每天服用 2.5mg 黄曲霉毒素大约 3 个月 ， 1 年后可能会患上肝癌 。 黄曲霉毒素的致癌剂量比偶氮染料低1000倍 ， 特别是对肝癌 。
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此外 ， 营养学家还建议 ， 由于储存过程不当 ， 发霉的食物会产生黄曲霉毒素 。 对身体的许多器官造成损害 ， 尤其是肝脏 。
黄曲霉毒素进入肝脏会导致脂肪肝、肝硬化和肝癌等疾病 。 如果一个人感染了乙肝 ， 吃了含有黄曲霉毒素的霉菌 ， 那将是极其危险的 ， 患癌症的风险比只感染乙肝的人高 60 倍 。
肝脏受损的表现有哪些？
1、大便颜色不正常
由于肝功能受损 ， 无法产生足够的胆汁 ， 因此会导致粪便颜色发生变化 。 大便可能变成淡黄色、粘土或灰色 。
2、胃痛
除了胃部不适 ， 人们还可能会感到恶心 ， 肝脏受损的人经常会长时间感到恶心 ， 因为肝脏解毒能力下降 。 这是肝损伤的常见症状之一 。
3、体液潴留
肝损伤的早期体征和症状之一是体内液体潴留 ， 尤其是脚踝和足部 。 这类似于腹水 ， 其中液体在下肢的组织中积聚 。 体液潴留还有许多其他原因 ， 包括肾脏疾病、激素失衡和心力衰竭 ， 这个时候大家应该去看医生找出原因 。
4、肠出血、腹泻或便秘
肝脏受损会减少凝血因子的产生 ， 如果没有足够的凝血因子 ， 人们可能会出现胃肠道出血并伴有腹泻或便秘 。
支持预防肝脏疾病的措施有哪些？
首先 ， 积极的补充身体所需的营养素 ， 也有助于养护肝脏 。
其次 ， 在日常饮食中 ， 应采用科学饮食 ， 包括减少糖、脂肪、富含胆固醇和甘油三酯的食物 ， 如动物内脏、蛋黄、红肉、鸡皮、鸭、鹅、天鹅……
相反 ， 使用植物油 ， 如芝麻油、花生油、大豆....在主餐中增加鱼和含有多种维生素的水果 ， 如橙子、橘子、芒果、木瓜等 。 火龙果......
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