酸辣凉拌木耳是一道传统的川菜,下面是它的正宗做法:
所需材料:
- 黑木耳:60克;
- 胡萝卜:30克;
- 青椒:30克;
- 白芝麻:适量;
- 青蒜:适量;
- 泡椒:适量;
- 醋:适量;
- 辣椒油:适量;
- 糖:适量;
- 盐:适量;
【酸辣凉拌木耳的正宗做法】制作步骤:
1. 准备材料:将黑木耳洗净泡发,胡萝卜和青椒洗净切丝,青蒜切段备用 。
2. 将泡发好的黑木耳切成丝,然后放入开水中焯烫1-2分钟,捞起后沥干 。
3. 热锅凉油,待油温到达七成热时,放入黑木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝,翻炒均匀后关火 。
4. 将煸炒好的黑木耳、胡萝卜、青椒放入碗中 。
5. 蒜末和泡椒切碎备用 。
6. 准备酸辣汁:取一个碗,加入适量的醋、糖、盐和辣椒油,搅拌均匀 。
7. 将酸辣汁倒在煸炒好的黑木耳、胡萝卜、青椒上,加入蒜末和泡椒碎,搅拌均匀 。
8. 最后撒上白芝麻和青蒜段,即可享受酸爽口感的木耳凉拌菜 。
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