?1、碗中倒入400克面粉，用300毫升左右的温水和面，搅拌成大棉絮状，加入10毫升熟油 。2、下手揉成一个光滑稍软的面团 。表面刷一层油 。密封醒面半小时 。3、面团醒好后，不要揉，直接整理成长条...
1、碗中倒入400克面粉，用300毫升左右的温水和面，搅拌成大棉絮状，加入10毫升熟油 。
2、下手揉成一个光滑稍软的面团 。表面刷一层油 。密封醒面半小时 。
3、面团醒好后，不要揉，直接整理成长条状 。下四个剂子 。
4、取出一个剂子揉圆按扁，擀成一张长方形的饼皮 。表面抹上油酥，撒上干粉 。
5、饼皮上下切两刀，中间留出空隙 。切好后按顺序叠起来 。到最后一步时把面皮扯长包住整个面团 。收口处捏紧，整圆 。
6、剩下的剂子如法炮制 。当所有剂子都叠好后，把第一个做好的剂子拿出来，擀成一张圆形的饼皮 。
7、电饼铛预热，刷一层油，放入饼坯，饼坯表面再刷一层油， 开最大火，上下层一起加热 。
【怎样烙饼好吃？一步一步学做千层烙饼外脆里嫩】8、看到冒烟的时候开盖，可以看到饼坯已经鼓起，翻个面继续烙，一直烙到两面金黄即可 。
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