1、炒豇豆角用加水吗 炒豆角需要焯水几分钟1炒豇豆角用加水吗
加水不加水都可以，做法不一样，出来的口感和颜色有一些区别 。
1.加水的好处
一般炒豇豆角加水，炒出来的口感会比较软，颜色是黄绿色的 。一般家常做法经常是这么做的，做起来比较方便、省事 。
2.不加水的好处
一般炒豇豆角不加水，但是在之前已经将豇豆角用热水或者热油焯过一遍了，这样不加水也容易把豇豆角炒熟，口感比较爽口，颜色是翠绿色 。一般饭店或者比较讲究菜色的人用这个方法比较多，做起来多了一步焯水 ， 稍微麻烦一点 。
2炒豆角需要焯水几分钟
炒豆角之前，需要将豆角焯水5分钟左右，这样豆角就能焯熟了 。
具体做法：
1.将豆角洗净、摘除豆筋 。
【炒豆角需要焯水几分钟,炒豇豆角用加水吗 炒豆角需要焯水几分钟】2.锅内加水 ， 以能够没过豆角的量为宜，放入少许盐、香油 ， 煮沸（加入开水或者热水更好，能够节约时间） 。
3.将摘好的豆角放入锅内，水需要没过豇豆，保持大伙，煮沸5分钟左右 。
4.准备一小盆凉水 ， 将焯好的豆角捞出 ， 迅速放入凉水中，这样颜色才会翠绿好看 。
5.几分钟后 ， 捞出过了凉水的豆角，沥水，即可 。
3炒豇豆角的其他秘诀1.过油后炒
做法：首先把锅烧热后，放入适量的油，锅中油到六成热的时候，放入豆角 ， 把豆角炸到皮起皱的时候，捞出来，然后在正常炒 。
好处：饭店使用这种做法比较多，这样炒出来的豇豆角更加的香、颜色也翠绿，用时更少 。但是家庭很少用这种方法，毕竟费油 。
2.切成小粒超
做法：把豆角切成丝，像土豆丝一样，或者切成颗粒形状 。这样做起来，不用过水也不用过油，直接炒就可以了 。
好处：这样的做法更快，而且还很容易熟，适合在搭配肉丝等荤菜的时候使用 。
4豇豆角的功效与作用1.补肾
补肾是豇豆的一个重要功能，对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助疗效 。历代医家把豇豆视为治疗肾虚梦遗、滑精的妙药 。
2.消食
豇豆可以健脾、和胃 ， 积食、气胀或者打嗝的时候，取适量豇豆，细细咀嚼后咽下，具有很好的缓解作用 。
3.缓解便秘
豇豆连荚嚼食 ， 可以让人体吸收数量丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，从而帮助消化 ， 并使大肠容易排泄，有通便的功能 。因此，常吃豇豆能改善便秘 。
4.增强免疫力
豇豆中含有丰富的维生素C ， 维C能促进抗体的生成，提高人体对病毒的抵抗能力，增强机体的免疫功能 。
5.降血糖
豇豆的磷脂能够有效促进胰岛素分泌，参与糖代谢的作用 ， 适宜糖尿病患者食用 ， 有效降低血糖 。
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2、在家炒豆角丝,炒豆角要不要焯水?怎么做脆嫩入味?在家炒豆角丝，炒豆角要焯水 。今天，邻居送来了豆角，说是他们农村亲戚种的一茬豆角熟了，让我们一起尝尝鲜 。现在超市里想卖什么菜就卖什么菜，应季的、反季的 ， 什么都有，但很多都是大棚种植的，想吃自己的有机蔬菜很难 。现在有一种有机蔬菜摆在我们面前 ， 大家都觉得很珍贵，所以一定要做一道好菜，才觉得不辜负这个心意 。
如果要表现出一道菜的最佳风味 ， 一定要炒好 。但很多人不知道一步是焯水还是炒豆子 。焯水的话，怕豆子会变软，没有口感；但如果直接炒的话 ， 就很难快速熟透，所以需要很长一段时间 。这样一来 ， 豆子在高温下会越变越黑，吃起来很不香 。我们应该把它们焯水吗？不管是在菜市场还是超市，都可以买到新鲜的绿豆，既可以做凉菜，也可以炒着吃，味道非常好 。
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