4种方法识别纯奶油
1、观察法
植物奶油颜色更白
实验过程：蛋糕使用纯动物奶油，呈自然的乳白色 ， 略有发黄 。而植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色 ， 与动物奶油相比颜色更白 。
2、手搓法
纯奶油很快融化
实验过程：取动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓 。结果动物奶油很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂 ， 像涂了护手霜 。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓加长 ， 植物奶油甚至会在掌心成形 。
3、加热法
纯奶油变液态
实验过程：分别称取相同重量的植物奶油和动物奶油，置于PP透明餐盒中，放到微波炉加热1分钟 。此时，植物奶油呈泡沫状，体积迅速变大，而动物奶油却变成了液态 。
4、沉水法
植物奶油沉水底
实验过程：把等量的动物奶油和植物奶油分别倒入20℃的清水里 ， 很快植物奶油沉到水底，动物奶油则漂浮在水面上 。相同的实验在15℃、30℃清水里现象相同，而在40℃水里 ， 动物奶油开始融化，但依然漂浮于水面上 。
以上内容参考：人民网――“奶油蛋糕”并非都是纯奶油 植脂奶油或危害健康
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