黑松露和松茸的区别,松露和松茸的区别？ _生活百科

1、松露和松茸的区别?二者的区别在于形状、大小、价格、产地范围等。
拓展资料
松露与松茸都是珍贵且稀少的菌类，但形状大小不同。松茸为大头条状，松露为块状。两者都是非常值得品尝的美味，日本人喜欢松茸，欧洲人更青睐松露。它们价格昂贵，每公斤都需几百至上千元，松露比松茸的价格更昂贵，在欧洲黑松露高达2000多欧元。
它们的产地范围都很小，松茸产地主要在中国，松露主要产于法国和意大利，在中国的主产区分布于金沙江流域。二者都适于鲜食，松茸的保鲜期更为短暂，只有三天左右。松露的保鲜期稍微长一些。
松露是一种蕈类的总称，为子囊菌门西洋松露科西洋松露属。通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。松露气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少导致了它的珍稀昂贵。
松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌。隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，属于我国二级濒危保护物种。松茸生长于养份不多且比较干燥的林地，一般在秋季生成。

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2、松露和松茸的区别是什么?1、别称不同
松露：地菌、块菌、块菰，猪拱菌。
松茸：松茸、大花菌、松菌。
2、成熟期的不同
松茸：松茸的成熟期在夏季的7月到8月份。
松露：松露的成熟期在12月份到来年的3月份。
3、生长条件不同
松茸：松茸生于松林或针阔混交林地上，群生或散生，有时形成蘑菇圈。松茸自然生于海拔2000～4000米及以上的无任何污染的松树和栎树自然杂交林中。
松露：松露对生长环境非常挑剔，一般生长在松树，栎树，橡树下，生长在土里，是一种附着于树根下的茎块菌类，不能进行光合作用，无法独立存活。

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3、松茸是松露吗不是的
松茸
又名松口蘑，是名贵食用菌。新鲜松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。宋代唐慎微著《经史证类备急本草》说，松林下菌蕾如鹿茸状的松茸，主产地在川西横断山脉。其风味独特，口感滑润。富有弹性，食后余香满口，鲜香别具一格。松茸富含蛋白质、脂肪、纤维素、多种氨基酸、不饱合脂肪酸；还含有其它菌类中少有的β-萄萄糖酸，核酸衍生物，肽类物质，有机锗Ge124-239PM，多糖LPB等稀有营养元素，具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。常食松茸能强精补肾，恢复精力，另具有益胃补气，强心补血，健脑益智、理气化痰，驱虫以及治糖尿病和抗癌等作用。《四川蕈菌》一书记载，“据日本千原吴郎报道，其热水提取物对小白鼠肉瘤S——180抑制率为91.8%，对其艾氏瘤抑制率为70% 。”松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王” 。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形” ，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。生长松茸的地方需要具备三个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土，采集较困难，产地老百姓夜间打手电上山，采下后应用冰袋降温，一般只可保鲜三天，所以弥足珍贵。南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格较低。