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长霉的东西能吃吗,食品发白霉可以吃吗( 二 )

生活百科小知识


如果食物发霉了，最好就不要吃了.为了健康就“浪费”点吧
参考资料： 发霉食物对人有何危害?
东西外面发霉了，里面完好的话也是可以能吃的 。
人们食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油酱、面粉、玉米等，往往会引起体内重要脏器的损害 ， 并可诱发癌症 。
为了阻止霉菌毒侵入人体 ， 危害健康，对霉变的食物需用以下方法适当处理后才能食用 。
（1）如花生、豆类等发生霉变长毛，应及时拣除，不要让霉变的籽粒再扩大侵染 。大量花生、豆类发生霉变 ， 可用1％的碳酸氢钠溶液浸泡，这样就能除去98％以上的毒素 。
（2）酱油发生霉变应先煮沸，然后再用多层纱布滤去白色膜状泡沫 。
（3）大米发霉主要发生在米糠层中，若能将米粒上的米糠尽可能除去，则可大大减小毒素对人体的危害 。据试验，淘米时用力搓洗两遍 ， 便可除去67％的霉菌毒素 。当大米被煮成粥或烧成饭时，又可除去约1／5的黄曲霉素 。倘若在煮粥烧饭时加入少量食碱，解毒作用将更好 。
（4）如年糕、月饼发霉，因霉菌主要侵染其表层，一般只需将发霉部分切除或洗净即可食用 。
（5）玉米的霉变主要发生在胚部（玉米脐），只要把玉米粒放在水中搅拌，即可除去80％以上的毒素 。
（6）如果食油被霉菌污染，只要将油放在锅里加热 ， 等锅内的油冒出青烟时，再加入炒菜需放的盐，此时锅内的油温可从120℃上升到180℃ ， 半分钟后再倒入要炒的菜 。用这种方法，可除去95％的霉菌毒素 。
但是，如发现霉变范围较大，霉菌及其毒素已侵入深层，那么就难以去除霉菌及其毒素，这样的食物也就不宜再食用了 。
肯定是不能吃,那样对健康不利.
人们食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油酱、面粉、玉米等，往往会引起体内重要脏器的损害，并可诱发癌症 。为了阻止霉菌毒侵入人体，危害健康 ， 对霉变的食物需用以下方法适当处理后才能食用 。（1）如花生、豆类等发生霉变长毛，应及时拣除，不要让霉变的籽粒再扩大侵染 。大量花生、豆类发生霉变 ， 可用1％的碳酸氢钠溶液浸泡，这样就能除去98％以上的毒素 。（2）酱油发生霉变应先煮沸 ， 然后再用多层纱布滤去白色膜状泡沫 。（3）大米发霉主要发生在米糠层中，若能将米粒上的米糠尽可能除去，则可大大减小毒素对人体的危害 。据试验 ， 淘米时用力搓洗两遍，便可除去67％的霉菌毒素 。当大米被煮成粥或烧成饭时，又可除去约1／5的黄曲霉素 。倘若在煮粥烧饭时加入少量食碱 ， 解毒作用将更好 。（4）如年糕、月饼发霉，因霉菌主要侵染其表层，一般只需将发霉部分切除或洗净即可食用 。（5）玉米的霉变主要发生在胚部（玉米脐） ， 只要把玉米粒放在水中搅拌，即可除去80％以上的毒素 。（6）如果食油被霉菌污染，只要将油放在锅里加热，等锅内的油冒出青烟时，再加入炒菜需放的盐 ， 此时锅内的油温可从120℃上升到180℃，半分钟后再倒入要炒的菜 。用这种方法，可除去95％的霉菌毒素 。但是，如发现霉变范围较大，霉菌及其毒素已侵入深层，那么就难以去除霉菌及其毒素，这样的食物也就不宜再食用了 。
如果食物发霉了，最好就不要吃了.为了健康就“浪费”点吧
发霉的东西煮熟也不能吃，因为已经变质，里面的营养成分流失比较多，煮熟后表面上看起来好像没有变质 ， 其实里面已经滋生出大量有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，危害身体健康

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