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长霉的东西能吃吗,食品发白霉可以吃吗

生活百科小知识

1、食品发白霉可以吃吗食品发白霉是不可以吃的 。。。
发霉的食品是有极强的致癌物（黄曲霉素） 。经常食用发霉的食物，其得癌征机率是很高的 。
任何食品只要是发霉了，最好是不要吃了 ， 因为发霉的食品就证明了是变质变味了，吃也没有什么营养价质了 。
所以没必要用自已的身体来作堵注吧！如果食用了，出现问题时，那时就悔之晚了 。
一般不可以吃 。但是面酱是用发霉的馒头或者豆子做的 。
既然发霉了证明不能吃了
不能吃了~~
不可以

长霉的东西能吃吗,食品发白霉可以吃吗

文章插图
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2、发霉的东西能吃吗?不能吃，食物发霉就代表已经有了本质的变化，胡乱食用会引发食物中毒 。
我们看到的发霉部分，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分，就是已经“成熟”的结果 。而在发霉食物的附近，也已经聚集很多肉眼看不见的霉菌了 。而且，霉菌会继续在食物里扩散，扩散的范围跟食物的含水量、霉变的严重程度有关 。
发霉是一种常见的自然现象 ， 多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度 。
水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分 。木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉 。
扩展资料：
【长霉的东西能吃吗,食品发白霉可以吃吗】食品霉变十分普遍，有的是有益霉变，被广泛应用于酿造、制药、抗生素等方面的生产，但大多数霉变是十分有害的，稍有产生 ， 就不仅使食品感官劣变，色泽、气味、滋味、状态、外形发生变异，而且会产生很强的毒素，造成人们食物中毒、致病或致癌 。真菌在谷物、豆类、水果等食物中繁殖 ， 能产生真菌毒素，人和动物食用这种被真菌毒素污染的食物后可发生中毒。
“霉变”食品的食物中毒的特点是:发病急,进展快,病情复杂,病死率高 。据统计,世界上平均每年由于霉变不能食用的谷类约占户、量的2%左右 。
不仅在经济上造成极大损失而且霉菌毒素对人畜的健康威胁极大 。如日本的黄变米中毒;英国的火鸡X病;苏联的醉谷病和食物中毒性白血球缺乏病;国内黑龙江省报告的“臭米面中毒”等 。
参考资料：百度百科-霉变食品
肯定是不能吃,那样对健康不利.
人们食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油酱、面粉、玉米等，往往会引起体内重要脏器的损害，并可诱发癌症 。为了阻止霉菌毒侵入人体 ， 危害健康，对霉变的食物需用以下方法适当处理后才能食用 。（1）如花生、豆类等发生霉变长毛，应及时拣除，不要让霉变的籽粒再扩大侵染 。大量花生、豆类发生霉变，可用1％的碳酸氢钠溶液浸泡 ， 这样就能除去98％以上的毒素 。（2）酱油发生霉变应先煮沸，然后再用多层纱布滤去白色膜状泡沫 。（3）大米发霉主要发生在米糠层中，若能将米粒上的米糠尽可能除去，则可大大减小毒素对人体的危害 。据试验，淘米时用力搓洗两遍，便可除去67％的霉菌毒素 。当大米被煮成粥或烧成饭时，又可除去约1／5的黄曲霉素 。倘若在煮粥烧饭时加入少量食碱，解毒作用将更好 。（4）如年糕、月饼发霉 ， 因霉菌主要侵染其表层，一般只需将发霉部分切除或洗净即可食用 。（5）玉米的霉变主要发生在胚部（玉米脐），只要把玉米粒放在水中搅拌，即可除去80％以上的毒素 。（6）如果食油被霉菌污染 ， 只要将油放在锅里加热，等锅内的油冒出青烟时，再加入炒菜需放的盐，此时锅内的油温可从120℃上升到180℃，半分钟后再倒入要炒的菜 。用这种方法，可除去95％的霉菌毒素 。但是，如发现霉变范围较大，霉菌及其毒素已侵入深层，那么就难以去除霉菌及其毒素 ， 这样的食物也就不宜再食用了 。

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