煎牛排用什么锅,煎牛排用什么锅煎牛排用的锅( 二 ) _生活百科

煎牛排用什么锅比较合适？
煎牛排用什么锅好？我说像这种煎牛排的话，肯定是用专业的闲牛排的锅，这样子圈出来的味道更好
煎牛排就用平底锅，不粘锅是最好的。这样建筑的牛排还熟了还不糊。

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3、煎牛排用锅铸铁还是麦饭石好煎牛排用铸铁锅还是麦饭石锅好？
当然是铸铁锅，麦饭石锅是涂层锅，不推荐。
煎牛排不建议用有涂层的不粘锅，不沾锅有涂层上色效果极差，锅底精华产生量极少，锅子也容易因为大火加热减短寿命，非常不建议。
煎牛排一般推荐用铸铁锅、或者铁锅。使用铸铁锅可以形成锅底精华，实用性高，但加热时间较长，要注意使用后保养清洗完毕后须将锅子烘乾、上油，防止铸铁锅生锈。使用铁锅可以形成大量的锅底精华，大火将锅烧热，一下锅牛排即出现金黄色泽，加热冷却都很快，绝对是煎牛排锅最佳选择之一。
煎牛排的时候，一定要用那种平底锅，先开大火把锅烧得很烫，会冒烟的那种。
然后把牛排下锅，接下来这一步大家要注意，要把牛排直接放到锅里面，如果先放黄油再放牛排的话，煎出来的牛排会比较黑，因为煎牛排是要用大火，这样能把牛排表面煎出焦化层，让蛋白质和糖遇到高温产生反应，进而让牛排味道更好，用大火煎焦的牛排，更能锁住牛肉的汁水，这样牛排吃起来更鲜嫩多汁。
煎的时候煎了一面就要翻另一面，而且要记得每隔15~20秒翻动一次，这样能让牛排的外表保持焦脆，里面也不至于太热，我们平时吃的几分熟的牛排就是这样煎出来的，所以这里面就有一个很重要的问题，煎牛排的时候到底要什么时候放黄油呢？
其实黄油最好在出锅前或者两面煎过一次后放。
因为这个时候的温度没有那么高，加热的时间也不会太长，如果没放牛排之前就先放黄油，这样黄油就很容易发黑，牛排放进锅里之后也很容易发黑，做出来的牛排卖相很不好，而且在放过黄油之后，再用勺子把它浇到牛排上面，这样煎出来的牛排外表看起来很漂亮，味道也很好
两种各有优势，铸铁锅新锅需要开锅。所以相对麻烦一些，不过只要开锅做好，铸铁锅后续非常的便利，还能在烧菜同时为人体补充微量铁元素。麦饭石相对简单一些，买回来只要洗干净就可以正常使用了，所以如果不会开锅话，可以选择麦饭石锅，如果会开锅，选择铸铁锅更为优势。

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4、煎牛排用什么锅好个人认为煎牛排的话还是要平底儿不粘锅，这样煎出来特别的嫩。
煎牛排最好用平底锅，不粘锅，这样煎出来牛排非常细嫩，好吃
煎牛排最好，用平底锅受热比较均匀。牛排更容易熟

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5、煎牛排用什么锅煎牛排一般用生铁平底锅比较好，因为生铁平底锅比一般的不粘锅能吸收水分，煎出来的牛排就没那么油腻。也可以用的锅底比较厚的平底锅，因为锅底比较厚的平底锅温度上来的比较均匀，煎出来的效果比较好。
牛排
牛排的种类非常多，常见的菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排等。菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。