问题五：怎样煮鸡蛋不会破开？泡水 。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了 。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一 。
2、火力 。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜 。
3、时间 。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度 。例如 ， 煮软蛋，水开后煮3分钟即可 。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可 。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可 。此时蛋清凝固 ， 蛋黄干爽 。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间 。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化 ， 从而降低鸡蛋的营养价值 。
4、搅动 。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动 ， 直至煮熟 。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧 。
问题六：白煮鸡蛋怎样不会煮不会破冷水下蛋，水开一会儿就熟了，不要热水下，热水下就会破
希望采纳
问题七：怎样煮鸡蛋才不会破裂怎样能煮好鸡蛋
1
先将鸡蛋轻轻放入锅中 ， 避免因用力过大蛋壳碰到锅底破裂，再放入凉水，水要高于鸡蛋，然后再用不特别大的火力煮 。这样鸡蛋壳和蛋清蛋黄一起逐渐升温，可避免被涨裂 。
2
如果生鸡蛋因储存原因本身温度过低 ， 放水后用水泡一会，让鸡蛋和水温度相同时再煮 。
3
如果想煮的生鸡蛋有裂缝，可以在水中加些盐 。这样盐水可以加快裂缝处的蛋白凝结，一定程度的防止蛋白溢出 。
问题八：怎样煮鸡蛋不会碎？先把鸡蛋用水清洗干净，凉水入锅，水开后础续煮2分钟 ， 关火焐5分钟就可以了 。鸡蛋不但不破而且口感也刚刚好 。（你可以尝试一下呦・・・(*^__^*) 嘻嘻……）
问题九：怎样煮鸡蛋能不破凉水煮 。放盐 。小火煮
【煮鸡蛋不裂壳的方法,怎样煮鸡蛋不会裂开】问题十：怎样煮鸡蛋才不会破壳？先放冷水和鸡蛋，然后用大火先把水烧沸腾，然后用小火再煮5分钟就不会破壳，而且刚刚好
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