或者在蒸米饭之前，将米饭在冷水中浸泡一个小时，以使米饭充分吸收水分 。洗米不要超过三遍，否则米的营养会流失，蒸米不会很干 。蒸米时米与水的比例应为1：1.5，添加少量盐也会使米饭变松 。
米饭煮出一粒一粒的效果的做法：
1、灶台上放锅，锅中煮上清水 。当水半热时，您可以加米饭开始煮 。切记将大米放入锅中后要搅拌，否则会轻易粘在锅上 。没有灶台的，可以锅里面装水，然后上蒸格蒸 。
2、等待大米煮到一捏就开 ， 然后当其中留有一点白心时，可以将其捞出过滤，这时候差不多三分之二熟 。
3、准备一个筲箕来过滤米饭 ， 将锅里的米饭和米汤一起装入筲箕 。等大米几乎被过滤后，可以将其放在另一个干净的容器中，以免米汤的热气把米饭焖烂 。
4、将米饭放入干燥的锅中，用锅铲将其堆放在锅中，除非您喜欢吃锅巴，否则不要将其摊平 。然后捞起半碗水，然后沿锅侧面均匀倒入 。盖好锅盖，然后用低火蒸 。当米饭上有白色气体时，您可以控制小火并使其慢火煮几分钟即可 。
人是铁 ， 饭是钢，一顿不吃饿得慌，这句话足以说明大米饭在日常生活中的重要性，米饭基本上是每个人天天都要吃的食物 ， 白米饭既能补充营养，也是日常充饥必备 。很多人下班回家，做的第一件事就是淘米开始煮饭，做饭简单，有个电饭锅就可以 ， 大多数的人煮饭的步骤基本上也都一致 ， 把洗干净的大米放进锅里，加上适量的水，然后盖子一盖，按下煮饭键，等时间一到米饭自然就煮好了 。这样煮米饭的步骤大家都知道 ， 但是这样煮出来的米饭不够香软饱满，想要煮一锅好饭也有小妙招，煮饭时多做这三步，煮出来的米饭口感可是大大的不一样，米粒更饱满膨胀，香软细腻不干硬并且还粒粒分明 。按照下面分享的煮饭小方法做饭 ， 天天都可以吃到香软又可口的大米饭～
食材：大米、温水、食用油（或者猪油代替）
一、大米放置碗中，加入清水，没过大米即可，让它浸泡静置15分钟左右，时间也不宜过长，这个过程能让大米吸收足够的水分，也可以加速大米的烹饪时间 。（由于浸泡过米粒吸饱了水分，浸泡过的米比没有浸泡的大米可以减少一半水量，这样煮出来的米饭不会?。?。
二、浸泡过后的大米在淘米的时候只需要轻轻晃动揉搓，无需用力搓洗，这样容易损坏大米表层，换洗1-2次清水即可 。
三、清洗好的大米倒入锅中，加入适量的温开水，55°-60°左右，用温水目的是能有效的缩短煮饭的时间；米饭和水的比例是1：1.5，加水的高度按水比米饭高出2厘米左右就行了；另外，在盖盖子之前，加入一勺食用油 ， 这样煮出来的米饭 ， 不仅锁定米粒的营养成分，煮出来圆润又香软 。
四、很多人习惯了电饭锅开始跳闸就开锅，这其实是不对的，刚煮好的米饭立刻开盖的话，在表层的米饭容易变得较?。撞康拿追谷菀仔纬梢徊愎?。正确的方法是米饭熟了以后，不要急着去拔掉插头，也不要急着去打开盖子，让它处于保温状态焖上10分钟，水蒸气没有了再开盖 ， 这样，做出来的米饭颗粒蓬松，非常饱满，又香又软！这样做出来的饭，每回都能轻松吃上一两碗！
煮米饭别总老一套，教你1个小技巧，煮出的米饭粒粒分明，更香软 。
米饭也是我们生活中经常吃到的主食，以前人们在家里面蒸米饭的时候，会把米饭放入在一个碗中，然后放到蒸锅上面蒸熟，但是现在完全不一样了，做饭工具都比较先进 ， 在蒸米饭的时候 ， 更多人会选择用电饭锅 ， 方便省事，比较节省时间 。
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