今天你吃鸡蛋了吗？鸡蛋作为国民度极高的食物 鸡蛋是好东西，但最怕这样做！30条关于鸡蛋的小常识人人都该知道！条条实用
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今天你吃鸡蛋了吗？
鸡蛋作为国民度极高的食物 ，
可谓“称霸”餐桌 。
数据显示 ，
2020年国内鸡蛋的消耗量是2947.8万吨 ，
按1千克16颗鸡蛋估算 ，
国人每天至少吃13亿颗鸡蛋！
然而鸡蛋的挑选、存放、烹调和食用
都大有讲究！
操作不当不仅营养尽失 ，
还可能秒变要命“毒蛋”
关于鸡蛋的30个小知识 ，
社长为你一次性说清楚！
《买蛋宝典》
什么样的鸡蛋才新鲜？
挑出一颗好蛋的秘诀：一照二摇三观察 。
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●对着光线照一照 ， 呈半透明状的是新鲜鸡蛋 ， 不透光的则不新鲜；
●轻轻摇一下鸡蛋 ， 听不到声音的是新鲜的；
●观察蛋壳 ， 表面粗糙、有霜状物的是新鲜的 ， 表面光滑则不新鲜 。
土鸡蛋更有营养？
土鸡蛋比起普通鸡蛋 ， 确实更香、口感更好 ， 但营养价值其实差别不大 。
鸡蛋是红皮的好 ， 还是白皮的好？
不管红皮蛋还是白皮蛋 ， 新鲜的就是好蛋！
蛋壳颜色由母鸡的基因决定 ， 至于营养价值 ， 二者并无差别 。
蛋黄颜色越黄越好？
从整体营养角度来说 ， 蛋黄金黄的鸡蛋 ， 并没有特别突出的优势 。 而且 ， 在鸡饲料中添加色素 ， 也可以让蛋黄变黄 。
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所以 ， 不必纠结蛋黄颜色 ， 颜色浅的照样好 。
脏鸡蛋更新鲜？
有些人买鸡蛋时会专挑脏鸡蛋买 ， 认为外壳沾有鸡粪、鸡毛和血丝等脏东西的蛋更新鲜 。 然而并不！
脏鸡蛋的表面不仅有看得见的脏 ， 还有看不见的致病菌和微生物 ， 如果不小心污染到其他食物 。
【今天你吃鸡蛋了吗？鸡蛋作为国民度极高的食物 鸡蛋是好东西，但最怕这样做！30条关于鸡蛋的小常识人人都该知道！条条实用】鸡蛋壳上长雀斑、暗纹 ， 能吃吗？
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这年头 ， 连鸡蛋都要拼“颜值” 。 其实 ， 鸡蛋好不好 ， 与这些特征无关 。 如果打开后蛋壳内壁有斑 ， 那才真的吃不得 。
弹跳力强的煮蛋 ， 是假鸡蛋？
有人将熟鸡蛋剥壳 ， 摔一下竟能像乒乓球一样上下弹跳 ， 就认为这是人造鸡蛋 。
这纯属想多了！在造蛋壳的技术上 ， 目前人类还达不到鸡的水准……
《储蛋真经》
鸡蛋可以用水洗净后再存放吗？
蛋壳作为鸡蛋的“保护壳” ， 并没有那么可靠 。 它除了脆弱易碎 ， 还有一个很大的缺点——怕水 。
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鸡蛋壳看着挺光滑 ， 但其实有着成千上万个细小的孔穴 ， 而且自带一层肉眼看不见的保护膜 ， 将这些孔穴“封闭”了 。
如果用水洗鸡蛋 ， 就会把蛋壳表面的保护膜一同洗掉 。 若保护膜被破坏 ， 外面的细菌和病毒就非常容易通过气孔进入蛋内 ， 导致鸡蛋变质 ， 人食用后就会出现中毒的症状 。
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如果觉得蛋壳脏 ， 可以用干毛巾擦一擦 。
鸡蛋买回来 ， 要不要放冰箱？
鸡蛋室温下（以20~30℃为例）存放一天 ， 相当于在4℃的冰箱冷藏室放一周 。 所以当然还是放冰箱好！
建议把鸡蛋装到干净的食品袋里 ， 再放进冰箱 。
放鸡蛋 ， 小头朝上、大头朝上还是横放？
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