【芹菜要焯水吗 芹菜是否要焯水】1、要 。
2、芹菜在烹炒之前最好进行焯水处理 ， 因不焯水口感不好 ， 一般焯水后能让芹菜更好地去除掉残留的农药、异味或者涩口感 。
3、特别是用芹菜制作凉菜时建议先焯水 ， 如果是烹炒可以不焯水 ， 在烹炒过程中也会因高温去除芹菜的涩口感 ， 及一些残留物的分解 。
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