如何判断蜂蜜是否变质?
1.外观
优质且未变质的蜂蜜为淡黄色或琥珀色，溶液浓稠透亮，无杂质无沉淀物，挑起来柔软，呈现连续流动的细丝状 。变质的蜂蜜会产生耐糖酵母菌，这种耐糖酵母菌能将蜂蜜中的糖分分解成酒精、二氧化碳和水，而酒精在一定条件下又会被氧化生成醋酸 。变质的蜂蜜表面会产生大量浑浊气泡，质地也会相应变得稀疏，如果是装在塑料容器内，会呈现出膨胀的情况 。但是如果蜂蜜出现结晶分层，浓密富有颗粒状的情况，大可不必担心，这种情况一般是因为蜂蜜内大量的葡萄糖在低温中凝结成固体的表现 ， 不会影响蜂蜜本身的营养成分和口感，可以放心食用 。
2.气味
常态化的蜂蜜一般有淡淡的花香气息，不浓郁不刺鼻 。变质后，因物质被分解产生酒精的气味 ， 或者是酸腐气味，这种气味一般久久不能散去 。就不建议继续食用了，不然会影响蜂蜜的品质也会对人体造成一定危害 。
蜂蜜的保存方法
蜂蜜需要存储在避光、通风、干燥、阴凉的环境之中，温度保持在5-10℃ ， 空气中的湿度也不宜超过75%，在取用蜂蜜的时候 ， 要注意器皿的干燥，切勿过多接触水分，使用完毕后，及时拧紧盖子，防止漏气，妥善保存，这样的蜂蜜才不容易变质，影响丰富的营养 。
与此同时 ， 对装置蜂蜜的容器也有一定要求 。因为蜂蜜本身呈弱酸性，与金属物品接触后容易产生化学反应，因此要用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜 。
了解了蜂蜜的特性和必要的存储方式，我们就可以在日常生活中准确判断蜂蜜的健康情况了 。
原来蜂蜜 不会变质，竟然可以保存3300年！
蜂蜜 。
1.新鲜成熟的蜂蜜 ， 为透明或半透明的胶状黏稠液体，糖占蜂蜜总量的3/4以上，水分含量少，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活 。此外，蜂蜜中还含有0.1%―0.4%的抑菌素 。因此成熟的蜂蜜放置较长时间也不容易变质
2.成熟的蜂蜜放置较长时间能吃.
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可以的 ， 自然成熟蜂蜜的保质期是很长的，其含有大量的果糖 ， 本身处于高渗透压状态下，外界的细菌病菌不易侵入，各种抗菌成分还能有效杀灭进入蜂蜜中的细菌 。一般变质蜂蜜会产生异常的酸味、臭味、苦味、甚至是发酵后的酒精气味 ， 还可能在表面产生大量密集的小气泡，出现此类情况的蜂蜜就不建议继续食用了 。
可以吃 。蜂蜜具有很强的抗菌能力根本不会过期 。放久了也不会对身体有害 。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养没那么高 。
重要的是，千万别拿开水冲，冲了营养就没那么高了 。希望我的回答能解决你的问题 。要是你还有疑问、欢迎继续追问 。
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