腊肉上的白点是盐霜还是霉菌？
可能是盐霜 ， 也可能是发霉长白毛了 。
腊肉上有两种白霜 。一是腊肉在晾晒前是盐腌的 ， 晾晒后水分流失 ， 这样腊肉留一段时间后溢出的盐就会在腊肉的表面形成一层盐霜 ， 在这种情况下 ， 吃也无妨 。在第二种情况下 ， 腊肉的表面正在变质和发霉 ， 导致白色斑点 。在这种情况下 ， 腊肉就不能再吃了！腊肉发臭就不能吃 。一般来说 ， 如果腊肉放置的时间过长 ， 尤其是在天气相对潮湿的时候 ， 很容易长出毛发 。这是一个霉菌生长的过程 。如果培根长霉了 ， 你就不能再吃了 。它可能会损害肝脏 。
如果腊肉有异味 ， 不宜食用 ， 会引起腹泻等肠胃疾病 。
【腊肉上的白点是盐霜还是霉菌 腊肉晒出盐霜需要处理吗】腊肉晒出盐霜需要处理吗
一般不需要特别处理 ， 吃的时候清洗干净就可以了 。
腊肉上的眼霜大多是用盐腌制后才晾干的 。晾干后 ， 将水晾干 ， 使带水溢出的盐在一段时间后会在腊肉表面形成一层盐霜 。在这种情况下 ， 吃东西是无害的 。
腊肉每天晒要收吗
如果是室外晾晒 ， 需要天天收的 ， 如果是室内或有遮挡物 ， 是不需要天天收的 。
腊肉晚上不能晒干 ， 必须带回家 ， 除非阳台上有遮挡物 ， 因为秋冬季外面的露水很严重 ， 长时间会影响腊肉的品质和口感 。
冬季昼夜温差大 ， 夜间会产生露珠 。例如 ， 如果腊肉晚上放在外面 ， 很容易在第二天凝结成霜 。如果第二天天气不好 ， 腊肉会很干的 。很容易发霉变质 ， 所以晚上要把腊肉带回家 ， 除非阳台上有遮挡物 ， 这样才能保证腊肉的质量和味道 。
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