菠萝是一种非常好吃的水果，但是再好吃的水果也要适当的控制，虽然说食盐浸泡的方式可以抑制这种酶的作用发挥 ， 让我们舌头刺痛的现象得到很大的缓解，但是长期吃菠萝它容易上火，容易长痘痘 ， 对于我们的身体是没有太大好处的，所以说和三差5吃一点没有影响，但是不要一直吃 。
菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质 。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用 ， 会使我们感一种麻刺痛的感觉 。
食盐能抑制菠萝酶的活力 。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激 ， 同时也会感到菠萝更加香甜了 。
菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用 。因此 ， 少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病 。因此，吃时要适量 。
菠萝具有特殊的果香味，酸甜适口 ， 很多人都喜欢 。但菠萝也是最易引起过敏的水果之一，这是因为菠萝中含有糖苷类物质、五羟色胺和菠萝蛋白酶 。糖苷类物质容易引起口腔发痒;五羟色胺食后可收缩血管，使血压升高;而菠萝蛋白酶是一种蛋白水解酶，是引发菠萝过敏的主要成分 。一些人食用菠萝15分钟到1小时后 ， 即可出现阵发性腹痛、呕吐、皮肤瘙痒、潮红、全身起荨麻疹以及四肢与舌发麻、多汗等症状，严重者会出现呼吸困难，甚至休克，若能得到及时治疗可很快康复 。因此，有严重过敏体质和有高血压的患者不宜多吃菠萝 。新鲜菠萝正确的吃法是:菠萝去皮后，切片，放入开水中煮沸;为保持新鲜 ， 也可将菠萝浸入盐水中30分钟后取出 ， 再用凉开水浸泡冲洗去咸味后食用 。这样可以破坏菠萝蛋白酶，可防止与减少过敏症的发生 。
可以去涩味道，
菠萝未作加工处理前不宜食用 。菠萝食用前应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍出其中的甙类物质后食用，若未作处理，会影响食用时的口味，菠萝中所含的甙类物质还会对口腔黏膜造成刺激` 。
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吃菠萝会引起舌头痛，相信很多人会出现这种情况 。因为菠萝它的果肉里面含有丰富的维生素C或者是有机酸 ， 比如柠檬酸或苹果酸，还会出现一种叫菠萝酶的，这种酶能够分解蛋白质 。很多人出现吃菠萝舌头痛，可能就因为没有用盐水泡过就吃了 。因为没有用盐水泡过就吃，这种酶它对我们的口腔的黏膜和嘴唇表皮会有刺激的作用 。因为这些刺激的作用，引起了口腔黏膜的刺激痛的感觉，所以就会感觉舌头疼痛 。放了食盐进去，疼痛感就会消失 ， 因为食盐它能抑制菠萝酶的活力 。
菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸 ， 如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质 。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用 ， 会使我们感一种麻刺痛的感觉 。食盐能抑制菠萝酶的活力 。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激 ， 同时也会感到菠萝更加香甜了 。
波萝香甜可囗，吃前要去净表皮和刺，但尽管去皮或清冼干净 ， 多吃了还是会舌头痛，有剌伤的感觉（中医学里称为湿热），过几天自然痊愈的，不用担心 。
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