2、倒入冰糖浆 。
3、倒入牛奶 。
4、加入冰块至沙冰壶400毫升 。
5、启动冰沙壶打发成冰沙 。
6、在出品杯里加入芋圆 。
7、将打好的沙冰倒入出品杯即可 。
做奶茶其实很简单，可以去专业的培训班学习很快就能上手！
在学做奶茶之前，我先给你讲解下做奶茶需要用到那一些材料 。
通常外面的奶茶店用到的材料无非是 奶粉、茶叶、炼乳、果糖等… 必备材料
好的茶叶可以为奶茶增加茶香味 ， 好的奶粉可以为奶茶增加奶味 。
值得注意的一点是，奶茶请选用红茶作为汤底，使用绿茶制作水果茶汤底（这边所说到的汤底是通过茶叶泡出来的茶汤） 。
学做奶茶，打好产品基础是关键，也就是说 ， 我们首先要学到专业且全面的茶饮技术，百变配方和研发能力 。
越做奶茶可以去当地专业的培训机构去学习 。奶茶品类多，学得全面，学得专业靠谱，大的院校有专业好的老师，学得水平也不一样
文章插图
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3、如何做奶茶(简单)?珍珠奶茶
前
言
煮粉圆方法：
1.
一定要有足够的水 ， 不然很容易煮糊 。
2.
水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同 。
3.
等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候 。
4.
煮的过程其中不可忘了两个步骤
:
1)
是三到五分翻搅一次粉圆，以免黏在锅底
2)
是维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆 。
5.
大约煮
50
分钟左右，关火，闷个十几二十分钟 。到试吃起来口感感到
"
香Q有弹性
不夹生
"
即可用漏杓捞出 。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，
不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性
(其道理与制作凉面面条相同) 。
6.
粉圆好吃与否的小秘诀：
处理沥乾的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使粉圆本身具有甜味，故奶茶不用加入过量
的糖浆，即可在咀嚼珍珠粉圆时，轻易地感受到甜味 。
材
料
阿萨姆红茶一杯
糖浆一盎斯
奶精粉一匙
冰块适量
作
法
1.
温热红茶适量奶精粉搅拌匙调匀 。
2.
加入一盎斯糖浆，搅拌匙调匀 ， 充分融于热奶茶中 。
(若有珍珠此时加入)
3.
最后加入冰块 ， shake
it，到摇摇杯冰冷为止 。
4.
先打开上面的小孔，一部分出来 。
5.
再打开杯身，把冰块和其余的奶茶倒出 。
备
注
1.
奶精粉和糖浆一定要在加入冰块之前加入，红茶最好是温热的 ， 在于此时是最适合融
解的温度，如此奶香和甜度才能充分地充满在整杯奶茶之中 。若有一顺序颠倒，则奶茶将
会大失其味?。?br />2.
shake的次数一定要足够，杯奶茶的冰点才够?。?br />3.
先由小孔中倒少许奶茶出来，旋开杯身倒出其余为使奶茶不易因旋开杯身而溢出
(shake之后奶茶必然高于杯身) 。
另附：珍珠奶茶中的珍珠（即粉圆）的制作方法不明，一般是买现成做好的自己再煮一下就好了 。
再附：其他做法
一、原味珍珠奶茶作法：15g奶精+糖水适量+2/3茶水+冰块[或开水]+15g珍珠
二、加味珍珠奶茶作法：（以芋香奶茶例）12g芋香粉+10g奶精+冰块[或开水]+糖水适量+热茶水适量+15g珍珠
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