做法：
1、冲洗干净香螺 。
2、青红椒切片，姜蒜切片，葱切段 。
3、热锅下冷油 ， 油热后，爆香葱段姜蒜和青红椒；
4、将青红椒盛出，另放油，放入豆瓣酱和香菇酱炒香炒出红油 。
5、放入香螺翻炒，再加入己爆香的青红椒大火快炒 。
6、加入料酒 ， 盐，糖等快炒 。再加入少量水，加盖闷一会 。
7、大火收汁，就可盛盘 。洒葱花 ， 完成 。
香螺的尾部不能吃，香螺的尾部是香螺的消化部分，这部分有许多的有害物质，杂质很难处理，所以一般不提倡食用 。香螺可以做酱炒香螺 ， 具体做法如下，首先准备材料：
香螺500克、葱适量、姜适量、蒜适量、食用油适量、干辣椒一小把、香菜适量、酱油一小勺、料酒一小勺 。
1、香螺洗净 ， 放入水中加少许植物油，吐出泥沙，再洗净备用 。
2、把蒜拍扁切碎，干辣椒洗净切丝备用 。
3、起锅倒油烧热，然后放葱花、姜末、辣椒丝爆香 。
4、倒入香螺、酱油、料酒翻炒均匀，然后加入一碗水、烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右 。
5、七八分钟后，揭盖加盐待汤汁收干后，转中小火，放蒜、香菜翻炒均匀即可出锅 。
6、完成 。
香螺的尾部的黄是香螺膏，也叫黄，香螺螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用 。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效 。
螺类头部肌肉的部分是可以食用的，中间是螺的消化系统和内脏器官的位置，尾部是排泄物和泥沙 。可见后面部位就是内脏部位 基本看人吧
不能吃 ， 一半做之前还要把尾部用钳子减掉的吧
用竹签挑着吃，尾部不能吃的
文章插图
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5、香螺哪些部位不能吃 哪些人不能吃香螺你好，香螺要去除肉上的绿紫色的青筋，去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用时不去除上述部位，容易引起头晕等不适症状 。
不能吃香螺人群
凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒 ， 故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食 。
香螺一般人群均可食用：适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜糖尿病 ， 癌症 ， 干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心?。?动脉硬化，脂肪肝者食用；
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