你要学习欧式面包，就要到专业的烘焙学校学习 ， 才能学到更全面的技术 。现在学习烘焙面包的人很多，所以的话，要擦亮眼睛选择一个专业的烘焙学校是比较重要的 。
选择学校的时候，尽量选择大的学校，才能学到更全面的技术 。
欧式面包是欧洲人常吃
做面包首先需要和面 这个过程由于面粉和水的掺合 不可避免让手上很粘 其实只要继续和面的手上的面就会随着水分的吸干变少了
手上弄点粉，面包上也弄点粉，用油也行，最好是粉
欧包粘手可以用水拍打面粉，欧包粘手也是正常的
文章插图
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5、做面包的面团太粘手,怎么办做面包时面团太粘手说明面团的面粉和牛奶比例不对 ， 可以多下面粉解决粘手问题，面包正确做法如下：
准备材料：老面290克、面包粉250克、酵母4克、白糖40克、盐2克、黄油40克、牛奶85克、蛋液1匙、液体黄油10克
1、首先准备好需要的材料；
2、老面撕成碎片放在容器里；
3、加入面包粉白糖和盐，盐和糖要分开位置；
4、中间挖洞放上酵母粉；
5、牛奶和蛋液搅匀；
6、和成面团后加入黄油；
7、揉出手套膜，老面包特别容易出膜；
8、放温暖处发酵到两倍大；
9、分成小份；
10、一块面团两手朝相反的方向搓；
11、松手后自己就拧成麻花了；
12、整形后摆在烤盘上等待再次发酵；
13、发酵到两倍大刷上蛋液，同时预热烤箱；
14、然后烤箱170度烤20分钟；
15、烤好后趁热刷一层黄油即可食用 。
手揉面粉在刚开始是会有些粘手的，这是正常的 。但是非常粘手的话 ， 可能是以下原因导致的 。
1.水温过高 。加水时水温不能过高，面粉成团了以后 ， 可以用边摔打边休息的方式制作 ， 直到表面光洁为止 。
2.面粉质量不佳 。注意面粉质量，选用高质量的面粉 。面团粘手和面粉的吸水性及筋度也有关 ， 高筋面粉一般加水60%，吸水强的可加到70%，差的高筋面粉也是很粘手的 。
3.河面方法不对 。可采用揉搓和静置结合的方法 。如果面团粘得实在太紧 ， 可以试着将面团静置5分钟 ， 让面粉充分吸收水分，然后再揉搓 。面团起筋之后 ， 就不怎么粘手了 。
扩展资料：
正确的和面方法：
和面时不能一次将水加足 。面粉倒在盆里或面板上 ， 中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动 。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面 ， 使面粉成许许多多小面片 ， 俗称“雪花面” 。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊 。
再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面” 。此时面粉尚未吸足水分，硬度较大 。
可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌 。此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果 。
参考资料：
和面-百度百科
可以在手上略沾些水，粘手是难免的，但是你一边拉扯一边折叠的过程中慢慢那面团揉出膜，最后手上那个和面盆都会很干净的
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