木耳泡发要多久,木耳一般泡多长时间木耳要泡多久 _生活百科

1、木耳一般泡多长时间木耳要泡多久1、泡木耳的方式不同，则泡发的时间也不相同。如果是用凉水浸泡木耳，一般要3-4小时左右，这是泡木耳效果最理想的方法。如果是用盐水泡木耳，只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以搓洗掉木耳中的沙子。热水泡木耳是一种应急的方式，一般需要15-20分钟左右。微波炉泡发木耳一般只需要4分钟左右。
2、木耳是一种吸附性很强的胶质菌，晾晒时难免会有灰尘杂质落入，多少会影响口感。如果只是单纯的清洗是很难洗净的，所以不管是凉拌还是热炒，木耳一定要焯水。

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2、木耳泡发多长时间最好木耳凉水泡发2个小时，热水泡发1个小时最好。
干木耳适合用凉水泡发，凉水泡发的木耳口感清脆，也可以热水泡。热水泡木耳可以缩短时间，但是口感不及凉水泡的木耳。泡木耳时也不宜时间过长，时间长容易滋生细菌。即使是泡发的木耳，使用前也需要焯水。焯水时热水下锅，两分钟即可。
如果总数多了，建议用热开水渐渐地充分泡发。如果量少，急迫的时间也可以用热的水泡。一般来说，浸渍半小时即可见效。要注意的是，黑木耳最好是现泡现使用，防止泡得太久。浸泡过的木耳要在8小时内食用，时间过长易伤及身体。
形态特征：
木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体。木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹。常常呈耳状或环状，渐变为叶状。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹。直径一般4厘米~10厘米，大的可达12厘米以上。
干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色。下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上。勃勃生机的银杏树上也可生长，人工培植以椴木的和袋料的为主。人工培植以椴木和袋为基体，潮湿地带生长比较多。

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3、木耳需要泡多久木耳需要泡多久
木耳需要泡多久，木耳是我们生活中常见的一种食材，很多人都喜欢吃木耳，木耳在吃之前是需要静泡的。下面就由我为大家解答一下木耳需要泡多久这问题吧，希望大家能够一起来了解一下吧！
木耳需要泡多久1
不知道的以为泡发时间越久越好！殊不知，这是大忌！首先把干木耳放碗中，倒冷水泡发2个小时，一定选用冷水泡发，因为木耳是我国著名食用菌，用冷水泡发不会破坏其营养。泡好了放点盐、面粉淘洗，淘洗完用清水多冲洗几遍控干水分备用。
泡发时间不是越久越好
木耳泡发的时间不能太长，特别是夏季气温高于27摄氏度的时候，容易产生霉素。木耳本身是没有毒的，但是在浸泡过程中，会因为浸泡的时间太久，微生物入侵从而产生毒素，浸泡的时候一般超过2小时，木耳成半透明即可。
木耳需要焯水
泡发后的木耳需要焯水3-5分钟左右，焯水太短时间没有效果，焯水太长木耳口感会发硬，不太爽口，因此建议大家木耳焯水至少要焯水3分钟，如果是焯水出来直接凉拌吃，建议焯水5分钟为佳，否则吃着都不太好。
焯水后过凉水
焯水后，如是凉拌，需要过一遍凉白开，即可爽脆可口。因为瞬间由热遇冷，木耳的外侧肉质会马上缩紧，从而形成更加爽脆的木耳口感，这样凉拌出来的木耳口感具佳。