1、有一道菜明明没有鱼,为何还要叫鱼香肉丝?有一道菜没有鱼，为什么叫鱼香肉丝？
因为一个以鱼为食材的菜，并不是直接以“鱼味”来命名的，“鱼味”只是一个具体的名称 ， 其真正的寓意是“菜里没有鱼，但确实模拟了鱼的味道 。
鱼香肉丝是四川民间的一道特色菜 。它的调味方法是猪肉、泡椒和洋葱、生姜和大蒜，传统上用来处理鱼腥味 ， 在烹饪过程中保持鱼的新鲜和嫩滑 。不难看出 ， 这种煮鱼用的调料，应用在猪肉上效果更为显著 。所以鱼香肉丝就来源于此，没有鱼只有肉 。
还有一个关于鱼香肉丝的小故事 。很久以前，四川有一个家庭，这个家庭特别喜欢吃鱼 。他们对烹饪鱼非常挑剔 。他们喜欢在煮鱼的时候放一些调料，比如大蒜、葡萄酒、醋、洋葱、生姜和酱油，因为这些调料是用来去除鱼腥味的 。用这种方法做的鱼味道会更好 。有一天，这个家的女主人正在做一道不是鱼的菜 。但是女主经常习惯做鱼，所以做这道菜的时候不小心把所有让鱼有腥味的调料都放进去了 。到反应的时候，这些调料已经尝过了 。女主觉得这个菜肯定是坏了，但是吃完了直接扔掉就可惜了 。她拿起筷子尝了尝 。比平时还要好吃 。后来主人从外面回来，见菜做好了，就拿起碗筷开始吃 。当他吃这道菜时，这个家庭的主人对它赞不绝口 。后来，这道菜被四川人慢慢改良 ， 变成了现在人们吃的鱼香肉丝 。因为鱼香肉丝味道鲜美，一推广就受到全国人民的喜爱 。
第一步，将猪里脊肉，切碎，然后放在盘子里，撒上淀粉 。淀粉应该均匀地包裹猪里脊肉，然后加入料酒、盐和橄榄油 。搅拌猪里脊肉和这些调味料，在盘子里腌制15分钟 。
第二步，胡萝卜、青椒切丝，木耳泡好，再切丝 。然后将木耳丝、青椒、胡萝卜和葱花、生姜、大蒜放在盘子里，等待烹饪 。
第三步 ， 拌酱 。将白醋、酱油、白糖和料酒倒入碗中，混合均匀 。
【鱼香肉丝没有鱼为什么会叫鱼香肉丝,有一道菜明明没有鱼，为何还要叫鱼香肉丝？】第四步，将橄榄油倒入锅中 。油热后，将腌制好的里脊倒入锅中翻炒，翻炒变色，然后放入托盘中食用 。
第五步，加油，再次煮沸 。将葱、姜、蒜倒入锅中翻炒 。炒好后，将刚刚变色的猪里脊肉倒入锅中，然后将汁液倒入锅中 。最后，在锅里加入适量的水，等待汤被收集 。
鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜 。
鱼香味是四川民间的一种烹鱼调味方法，这个味不是来自“鱼”，而是将泡辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油调汁，再和肉丝拌炒而成，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜的特色 。
它是没有鱼，因为里面有一种大众所说的鱼香味，所以做出来就叫鱼香肉丝 ， 并不是因为里面有鱼儿叫鱼香肉丝，就是因为这种鱼香味儿叫鱼香肉丝 。
因为鱼香肉丝只是一种菜的名字，这种菜有独特的调料，可以调制出酸甜口味独特的味道，人们将这种味道将叫做鱼香味 。
其实就是因为他吃起来是有鱼的香味的，口感非常的好吃，所以才有了这个称呼，所以都是有一定的依据在里面的 。
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2、鱼香肉丝这道菜明明没有鱼肉,为何还会起这个名字?说起鱼香肉丝，总觉得被骗了 。记得小时候第一次听家里人说想做鱼香肉丝，对我这个爱吃鱼的人来说，真的很鼓舞人 。但是当一盘鱼香肉丝端上来的时候，我瞬间就懵了 。这个盘子里有什么？
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