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5、红烧肉出锅时放盐吗?红烧肉在出锅1-2分钟左右放盐是最为合适的 ， 因为汤和肉内的细胞会产生一个渗透的作用，当开始烹饪的时候不放入盐，其细胞内则会有更高的渗透压 。
从而水分子会慢慢的渗透到肉中，慢慢煮制之后，其细胞膜就会慢慢的涨破，从而肉质细胞中的成分就会析出到肉中 。所以在最开始的时候不放盐，经过一段时间的煮制，可以让肉和汤的味道更加的浓郁，并且也能够防止盐让蛋白质凝固，从而导致其更加难煮烂 。
红烧肉咸了补救措施
1、加水
红烧肉若是咸了的话 ， 是可以加入少量的水来调和的，因为红烧肉本身就需要放比较多的水分来煮制，味道咸了的话，可以适当的多加一些水分来冲淡咸味 。
2、加糖
若是在食用的时候发现红烧肉的味道比较咸的话，则可以加入少量的糖分来中和咸味，甜味可以冲淡咸味来带的影响 。
3、米饭
若是红烧肉已经制作完毕，不能够更改了的话，则建议是将红烧肉和米饭一起搭配食用，米饭也是可以中和咸味的 。
【红烧肉放盐吗,红烧肉放盐吗】红烧肉如果在制作过程中就可以把盐，酱油，糖味精放好 ， 在出锅时感觉淡了也可以适量放点盐 。
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