1、早餐怎么吃简单又营养1、鸡蛋饼
鸡蛋饼口感润滑 ， 细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火 。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质 。对于人而言 ， 鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳 。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，并且富含磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，可以修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程 。下面介绍一下鸡蛋饼的做法，可以用胡萝卜丝，也可以放葱丝，还可以放一些其他的菜品 。
材料：普通面粉140g ，水190g ， 鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵
做法：
（1）倒入面粉在碗中，打入鸡蛋，加入水，调成鸡蛋面糊，再加盐，搅拌均匀 。小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上） 。
（2）平底锅倒入少许油 ， 烧热后转小火 。倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固之后倒入适量打散的鸡蛋液，也可以直接把鸡蛋打在上面 ， 用勺子摊均匀表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面 。
（3）过一会卷起，关火 ， 用刀切开（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）就可以吃啦 。
2、三明治
三明治是一种典型的西方餐点，在面包中间放置肉，奶酪和蔬菜等食物 ， 再加上酱料烘烤，食用携带都很方便 。如今快节奏的生活使上班族爱上这个无论是卖相还是口感都很不错的食物 。
做法：
（1）火腿，火鸡，香肠 ， 素肉 或者豆干切成薄片 ， 将一个鸡蛋在油锅中煎成自己喜欢程度的荷包蛋，之后将火腿放在息掉火的锅中加热，并将面包切成两片，为了节省时间面包完全可以从专门的面包店买，放一点点黄油或素黄油在面包上或锅中，稍微将土司一面小火烤成金黄色 。
（2）将还热着的火腿，鸡蛋，放入两片吐司中，三明治就做好了，配上一杯橙汁（或牛奶）食用更佳 。刷上几滴墨西哥的辣椒酱/胡椒粉在鸡蛋上会更好吃 。
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2、早餐如何吃有营养?早餐应该怎样吃既营养又简单而且幸福感暴增？
1、简单好吃零基础的鸡蛋三明治
鸡蛋三明治还是看《深夜食堂》的时候知道的，看着就很治愈的样子 。
做法：煮一颗鸡蛋，剥皮，用勺子捣碎 ， 拌入蛋黄酱，继续捣 。捣好后涂在一片吐司上，涂均匀点 ， 盖上另一片吐司，切边（不切也行），沿对角线切成四个小三角 ， 装盘！搞定！个人觉得鸡蛋三明治是相当有成就感的一款早餐，原料也很省事~再配点牛奶水果什么的更赞！o(RvQ)o
2、夺命土豆泥！
哈哈这个名字是在下厨房上看来的，确实很好吃?。崦膥
做法：把土豆去皮切块加水煮熟 ， 要煮的烂烂的，用筷子一戳就能破的那种~然后还是捣（捣的时候加一点牛奶味道更好）！加沙拉酱，加火腿粒玉米粒各种粒还有一点点盐继续拌匀，就ok了 。简单快手幸福感暴增~
两个月里给自己做了好几次土豆泥，各种配搭，都是极好的 。
3、Scrambled egg和章鱼香肠
Scrambled egg其实就是炒蛋，洋气地说是美式炒蛋 。不管正不正宗了，好吃才是硬道理；章鱼香肠也是从《深夜食堂》看来的 。
做法：先准备炒蛋的原料，取鸡蛋打散加入一点盐和少量牛奶搅匀，先放在一边 。
把脆皮肠一端开十字口，平底锅放一点油烧热 ， 放入脆皮肠 ， 煎到开花（就是“章鱼”的触角卷起来） ， 这个过程香肠的肠衣有点容易糊掉 ， 要小心 。煎好后出锅，锅里补一点点油，把之前准备的牛奶蛋液倒入锅中，半凝固时用筷子画圈搅拌（动作要快点，不然容易糊锅），鸡蛋全部凝固就可以盛起来装盘了 。
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