九、关火，拨动安全阀放气 。不盖盖子，开大火将汤汁收至浓稠即可 。
高压锅炖猪蹄的做法高压锅炖猪蹄需要多长时间
大火煮至上气，然后转中小火炖25分钟即可 。具体做法如下，首先准备材料：
猪蹄：2只、黄豆：200克、葱、姜：适量、生抽：1大勺、老抽：1小勺、糖：1/4小勺、盐：1/4小勺、冰糖：20克、料酒：1大勺 。
1、黄豆清洗干净，然后把黄豆放到容器里，加入适量的清水，浸泡6小时 。
2、猪蹄洗净切块，冷水入锅烧开，然后捞出来洗净 。
3、将猪蹄倒入高压锅，放入葱、姜段 ， 然后加入没过猪蹄的热水 。
4、起锅倒油烧热，放入冰糖炒化 ， 等到油里起泡沫，颜色开始变黄 ， 糖色就炒好了 。
5、将炒好的糖色倒入高压锅中，然后加入所有调料 。
6、倒入浸泡过的黄豆，然后大火煮至上气，转中小火炖25分钟 。
7、完成 。
猪蹄用高压锅炖多久
水没过猪手炖煮： 炖煮半个小时后，放入高压锅，喷气后15分钟即可做法把猪手斩成小块： 用热水冲洗净血沫、杂质，用沸水焯过 。
备生姜（多一些去腥味），大料，辣椒，花生米：注意：花生米出芽的不能要，生霉的不能要（估计地球人都知道，废话）热锅热油，爆香辣椒后下生姜和大料 ， 出香后下猪手，不断翻炒至变色： 加盐、糖、料酒（最高温度时加效果最好），老抽适量，水没过猪手炖煮： 炖煮半个小时后 ， 放入高压锅，喷气后15分钟即可：猪手软烂，花生绵软，齿颊生香，回味无穷，欲罢不能 。
高压锅炖猪蹄需要多久
高压锅炖猪蹄的做法步骤：1、把猪蹄用水冲洗下，扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味 。
这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫 ， 把水和沫除去，留下猪蹄 。2、在电高压锅工作的时候，准备好各种调料 。
切好姜蒜，把醋、八角、桂皮调好 。3、起油锅，放糖 ， 迅速翻炒 。
把猪蹄放入锅中迅速着色，让每个猪蹄都变成亮亮的红色 。着色后放入姜蒜一同爆炒 。
4、将已经着色的猪蹄放入电高压锅内，放入调料 。在锅内加入 ， 水差不多没过猪蹄即可，不要忘记加盐 。
电高压锅压上40分钟左右 。5、猪蹄压好之后不要急着把高压锅打开，等到一个小时左右，让猪蹄再捂一下 。
6、红烧么，重点就是红和烧，有红怎能没有烧呢？把猪蹄取出，放入锅中进行收汁，这个过程大约十分钟左右 。
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