红萝卜如何蒸好吃
粉蒸红萝卜
原料：红萝卜、小麦面粉
调味品：盐蒜大葱食用油花椒粒干红辣椒
制作过程：
1、将葱姜蒜剁碎，干红辣椒用餐厅厨房剪子剪下来 。
2、红萝卜切成细丝，撒少量盐腌渍20分钟 。
3、此刻会腌渍一些水处来 ， 找一沙布包起来红萝卜，用劲把水挤出 。
4、排出水份的红萝卜 。
5、撒一些干小麦面粉，要匀称的拌和至每根红萝卜都沾上干小麦面粉 。
6、锅内烧开水 ， 水开后在水开后在盖帘上面菜盘 ， 菜盘上边放一干沙布 ， 再放红萝卜 。
7、火灾蒸5分钟将红萝卜捡出，上边放葱姜蒜碎、干辣椒碎 。
8、炒菜锅烧开添加食用油，进行爆香花椒粒后将花椒粒捡出 。
9、将滚油浇在葱姜蒜及干辣椒碎上 。
小提示：
1、红萝卜腌渍的水份一定要用劲挤压，否则沾干小麦面粉的情况下会拧成一团 。
2、由于腌渍的情况下撒了盐后边就没有再加盐，假如口重在上锅蒸以前要再撒点盐 。
3、煮制时间不必过长，过长会影响口味 。
胡萝卜隔水蒸 ， 一般情况下10分钟左右熟了 。下面来看看一道蒸胡萝卜做法：
1. 首先我们准备三根不大不小的胡萝卜，把胡萝卜的外皮刮掉 。准备一个刮丝器把胡萝卜刮成细丝，刀工好的朋友也可以用刀切 。
2. 胡萝卜刮成丝后先放入一个大一点的盆中，加入一些食用油，然后下手把胡萝卜丝抓拌均匀 ， 每根胡萝丝上面都沾上油，这个步骤千万不能?。?下面我们来准备一些小麦淀粉 ， 它也叫澄粉 ， 饭店里面蒸胡萝卜丝都是用这种淀粉，别的淀粉蒸出的效果和口感都不太好，最后把每根胡萝卜丝上面都裹上淀粉就可以了 。
3. 接下来把拌好的胡萝卜丝抖散后放入蒸锅，锅里水开后再放入蒸锅，开大火先蒸一分钟 ， 给萝卜丝定一下型，接下来快速把胡萝卜倒出，把胡萝卜丝抖散 ， 这一步很重要，一定要全部抖散开 。如果屋里温度较高 ， 可以用电风扇吹一下，让胡萝卜丝短时间降温 。
4. 降温后再次放入盆中，我们加入3勺小麦淀粉下手抓拌均匀 ， 接下来要进行第二次蒸制，只有经过两次蒸制做出的胡萝卜丝口感才会爽滑劲道，抓匀后放入蒸笼，把胡萝卜丝抖散，水开后放入蒸锅 ， 开大火蒸4分钟左右，一定要注意时间不能过长 ， 4分钟后打开盖子，快速把蒸好的胡萝卜丝倒扣在案板上 ， 快速把胡萝卜丝抖散，一定要趁热，等放凉了胡萝卜丝就会粘在一起的，这样我们的胡萝卜丝就蒸好了 。
整块放进热水里面，蒸个10分钟左右就会熟了 。
胡萝卜营养价值：
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素B1 0.02～0.04毫克，维生素B2 0.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸 。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高 ， 各种胡萝卜所含能量在79.5千焦～1339.8千焦之间 。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称 。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分 。
美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤 。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状 。
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