1、大闸蟹蒸多久你好 ， 十五分钟左右【食材】详细制作如下：
主料：大闸蟹数只；配料：陈醋适量、生姜些许 。
1、鲜活大闸蟹清水冲洗数分钟后，用刷子清洗干净（特别是蟹钳上的毛毛） 。
2、蒸锅加水烧开后，放入大闸蟹，盖上锅盖大火蒸 。
3、水开后15分钟后关火 。
4、 取出装盘 。
5、一份醋3份水两勺糖一把姜末调匀微波炉热30秒
6、一次吃不完，给蟹蟹盖块湿毛巾放冰箱里冷藏可以存活三天以上，螃蟹不可养在自来水里 ， 必死 。
【吃蟹小贴士】◆
每百克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克 ， 铁2.8毫克 。阳澄湖大闸蟹壳，除含大量的钙外，还有蟹红素、蟹黄
素等 。蟹肉中含十余种游离氨基酸 ， 其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、脯氨酸、组氨酸含量较多 。大闸蟹不但为食中佳肴，作为药用更有奇功 。
◆大闸蟹要分辨雌雄很容易，把大闸蟹反过来，蟹肚呈三角形的为雄，呈圆形的为雌 。或者看腿也能分辨，雌蟹两螯上有灰黑的一团绒毛，其他地方没有；而公的八只腿上还有排列如刷的细毛 。
◆大闸蟹虽然味道鲜美，但是性寒且带湿毒，并非人人都可以吃，对于体质虚寒、皮肤易过敏的人来说，尽量避免食用，以免造成肠胃不适或过敏 。蟹膏中的胆固醇含量非常高 。因此 ， 高血压、心脏病、糖尿病患者也不宜食用 。还要注意的是，吃蟹时不能喝啤酒，因为啤酒也是属性寒食物 。吃完大闸蟹最好再来一杯热热的姜茶 ， 驱寒暖胃，大闸蟹必备呢 。
◆ 如果买的大闸蟹很多，保鲜也是大学问 。将大闸蟹放入冰箱冷藏，短期内可保持新鲜 。
螃蟹洗干净后放笼屉蒸 ， 一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失 ， 保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失 。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上 ， 不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了 ， 小螃蟹煮8分钟 。最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会 。如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否熟了 。把螃蟹的盖子打开 ， 看到盖子里的肉凝固就说明完全好了 。
不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度 。
我是大连人，对海鲜比较通，你在吃的时候一定要提前切好姜沫 ， 兑上陈醋，料酒，少放点糖，不要放味精，味精会破坏螃蟹的新鲜度，一边蘸着佐料一边吃，别的不用放太多 ， 清口，防止腹泻 。
蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味，将蟹蒸熟又不过头 。蒸螃蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久 ， 导致肉不鲜甜，或者是蒸的时间太少，有寄生虫 。螃蟹的蒸制时间不能一概而论 ， 因为一整只螃蟹和切块的螃蟹，需要的时间是完全不同的 。整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右 ， 再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右 。总之 ， 蒸螃蟹的具体时间需要看螃蟹的大小 。
文章插图
文章插图
2、大闸蟹一般要蒸多久体积小的大闸蟹一般蒸煮8分钟左右即可，体积稍大的大闸蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用，如果要想将大闸蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话 ， 至少要蒸煮25-30分钟 。
经验总结扩展阅读
- 黑色一般表示京剧脸谱黑色表示什么,京剧脸谱色中黑色表示什么
- 怎样做大闸蟹才好吃,大闸蟹怎么做才好吃？
- 塑料碗可以放微波炉吗,塑料碗可以放微波炉加热吗 一般的塑料饭盒可以用微波炉加热吗
- 梭子蟹煮多久可以食用,梭子蟹螃蟹蒸多久最佳
- 蒸胡萝卜要蒸多久,胡萝卜蒸多长时间就熟？
- 排骨要蒸多久才熟,排骨要蒸多久才熟
- 怎样清蒸大闸蟹,如何蒸大闸蟹
- 盖被 宿舍被子一般买多大,学校宿舍的被子尺寸是多大的
- 大闸蟹需要清洗吗,大闸蟹要不要刷一下 大闸蟹刷洗刷哪里
- 83年属猪大难是哪一年