而且，煮熟的大闸蟹放进冰箱，再拿出来加热 ， 这样反复加热的过程中，也容易产生细菌，所以不是很推荐这样做 。
如果是一下子买太多的大闸蟹吃不完，建议可以把活蟹保存在冰箱里，只要用适当的方法保存，活蟹可以在冰箱里生存5天左右，这样就可以吃多少、蒸多少，享受到大闸蟹最完美的风味 。
大闸蟹的短期储存方法：
买回来的大闸蟹，不要清洗，也不要把绑蟹的绳子解开，直接把大闸蟹码放进冰箱的冷藏室，温度保持在5-8摄氏度 。
再拿一条湿毛巾覆盖在大闸蟹的背部 ， 给大闸蟹提供赖以生存的氧气与水分 。
要吃的时候，可以优先挑选活力不那么充足的大闸蟹吃 ， 活力充沛的大闸蟹，代表它还能在冰箱储存几天 。
判断大闸蟹活力的方法，是碰它的眼睛 。如果眼睛迅速回缩、反应敏捷，说明这只蟹的活力还是比较充沛的 。
大闸蟹的长期储存方法：
如果要长期储存大闸蟹，建议可以在大闸蟹还活着的时候，直接把大闸蟹放进冰箱冷冻室里，这样可以保存大闸蟹1-2个月左右 。
等到要吃的时候，把大闸蟹取出来，放在盐水里自然解冻，解冻后，立即进行烹饪，尽量减少大闸蟹在空气里暴露的时间 。
如果是冷冻过的大闸蟹 ， 建议选用水煮的方式来烹饪 ， 在煮的时候，加入一些姜片、紫苏叶，这样可以驱除腥味 。
不论用什么方法来储存，对大闸蟹的风味总会有或多或少的影响 。我们吃大闸蟹的时候，最好还是现买现吃，买多少吃多少，新鲜活力的大闸蟹，味道才是最为鲜美的 。
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5、吃剩的大闸蟹如何保存 生螃蟹吃不完怎么保存1吃剩的大闸蟹如何保存
冷藏、低温保存 。
如果天气比较冷 ， 吃剩的大闸蟹只需要保鲜膜盖好即可，一般可以保鲜6-8个小时 。如果没有保鲜膜，则可以把熟螃蟹放到阴凉通风的地方，注意不要被其他东西污染，能放3-4小时 。有冰箱的最好是将螃蟹用保鲜膜包裹后立即放入冰箱冷藏保存，可以放1-2天 。
但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次 ， 吃时最好放些姜末，有利杀菌，这样吃蟹 ， 才能在确保享受美味的同时 ， 又兼顾了安全 。
2生螃蟹吃不完怎么保存方法1
用冰箱保存螃蟹 ， 选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗 ， 然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可 。先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存 。区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉 。
方法2
选活力旺盛的螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能层叠；然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿，不能把螃蟹全部埋住 。因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死 。桶/盆无须加盖 ， 每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉 ， 采用这种方法保存阳澄湖螃蟹，气温不高的时候螃蟹保存可超过5天 。
方法3
如果所购螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存办法 ， 把自己的浴缸――做暂养池，先让出来给螃蟹享受一下了 。因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上 。
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