前臀尖肉和后臀尖肉差别挺大，弄清楚再买也不迟
首先我们来说一下前臀尖肉，前臀尖肉紧挨着猪前腿，也就是猪前腿到猪肉的腹部过渡的位置就是前臀尖肉了 。因为前臀尖肉也是猪总会运动到的部位，所以瘦肉会相对多一些，所以这部分的肉质偏老一些，纤维也比较粗而前臀尖肉的做法也是我们常见的，像是炸肉段、炒肉丝等等用前臀尖肉比较好 。不会像五花肉那么肥腻，并且肥瘦相间的部位经过食用油的高温烹饪之后 ， 能析出一些油脂，这样做出来的炸肉段或者肉丝就会更香一些了 。而且在析出油脂之后，做出来的肉菜就更香了 ， 所以无论是单独做炸肉段或者做一道炒肉丝都是非常不错的 。
而后臀尖肉在猪后腿向上一些的位置，因为猪基本不会运动到这个地方，并且猪总会压到这个部位 ， 肉质鲜嫩，口感好 。但后臀尖肉的脂肪比较多 。所以做美味的回锅肉以及小炒肉，很多朋友选择后臀尖肉，肥嫩的口感比较解馋，因此这也是后臀尖肉做菜的特色 。因为吃起来带着猪肉的油水味道，所以后臀尖肉也是大家的选择 。
其实猪后臀尖肉是非常好吃的 ， 带着油水的味道可以和里脊肉相媲美了，鲜嫩程度和里脊肉差不多，但是还有一点油脂 ， 这样口感会特别好吃 。我们买回来的后臀尖肉会带着一些油脂，如果用清水直接冲洗的话，感觉手上也会油腻腻的 ， 并且还冲不掉这些油脂 。这时候我们用一点淘米水或者小苏打水来清洗一下后臀尖肉，那么就能清洗得比较干净了 。
总结
因此我们根据自己做的肉菜不同，要选择不同种类的臀尖肉 ， 想吃偏瘦一些的炸肉段那么就选择前臀尖肉 。而要吃到细腻还鲜嫩并且带着油水的小炒肉，那么不妨选择后臀尖肉 。
文章插图
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5、猪后猷肉是哪个部位?你好，就是猪的后臀尖，就是屁股那里的肉 。
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