茄子怎么保存2
不过有人发现多买的茄子，如果不能尽快吃完的话，茄子会缩水、变老、变蔫、腐烂，这样的话 ， 茄子有些太浪费了 ， 如果不懂保存方法，还不如想吃了再买，就是稍微麻烦一点 。
其实学会保存茄子还是有好处的，特别是天天上班的人，很需要知道这样的方法，毕竟没有多少时间去买菜挑菜 。对于这方面我深有体会，比如今天要吃茄子，中午下班，就近选择一家超市，花十分钟去买，结果茄子不新鲜，想吃又没时间跑别家，只好买别的菜吃 。那么究竟怎么保存呢？
很多人买了茄子爱放冰箱里保存，实际上这个方法不是最好的 ， 放两三天还可以 ， 时间再长点就不行了 。今天我来教你几招，保存茄子不用放冰箱，照着做，茄子保存时间长 ， 吃起来口感不变，还是那么新鲜，挺实用的，快看看 。
首先看看长茄子怎么保存？
买到家的茄子 ， 第一时间取出来，用纸巾将茄子表皮擦拭干净，保持干燥，再取保鲜膜，将茄子给包起来，如果是用保鲜袋裹茄子的话，一定不要留空气，将袋子扎紧，处理好后，再放干净的纸箱里，放在一个阴凉通风的地方，这么做可以保存很长时间，口感也不会变 。
其次看看圆茄子怎么保存？
圆茄子特别喜欢从茄子蒂那里坏掉，那么我们处理的时候，先用纸巾擦干 ， 再用厨房纸巾将茄子包裹完全包裹起来，放在纸箱内的时候，茄子蒂朝上 ， 也放在一个阴凉通风的地方 。
如果茄子已经切好了，但是又因为一些原因没有办法做菜，那么这样怎么保存呢？
茄子已经被切开了，特别容易被氧化变色，所以茄子立即放清水里浸泡最好，这么做茄子就不会被氧化发黑了，不过茄子既然切开了，一定要尽快做菜，防止太久，茄子的口感会变差 ， 甚至坏掉 。
茄子在没有去皮的`状态下，记住保存的时候，表皮一定不要清洗，如果清洗了 ， 保存时间会很短，而且保存前要将表皮擦干，有水分很容易腐烂 。
按照上述方法做，不管是长茄子还是圆茄子都不容易坏掉了，吃起来和新鲜的一样好 。大家可以试试 。
茄子怎么保存3
一、整个茄子如何保存
1、 有冰箱的，可以冷藏，茄子不要沾水，先用纸巾把茄子表面擦干，再用纸巾包裹后放在保鲜袋内 ， 放入冰箱冷藏即可，注意包裹好的茄子不要贴冰箱壁 。
2、 没有冰箱的，首先将茄子放在一个塑料袋或者保鲜膜里面，同样注意不可沾水，用纸巾将茄子表面擦干，然后放在干燥的纸箱内，放到阴凉通风的地方就可以了 。
二、切好用不完的茄子怎么保存
我们都知道茄子很容易发生氧化反应，过不了一两个小时就会出现发黑的情况，那么这样的茄子怎么保存呢?
其实方法很简单，我们把剩下的茄子放在一个盆子里面，在上面撒上一些盐，然后加入一些清水，让水没过茄子就可以了，食盐可以有效的抑制茄子氧化发黑的情况发生，所以即使我们切开的茄子 ， 也能保存很长时间 。
三、茄子如何能保存到冬天
方法1、速冻茄子，把茄子去蒂洗净，上锅蒸八九分熟，出锅晾凉后，用保鲜袋封存 ， 放入冰箱冷冻室冷冻就可以了
方法2、用油煎 ， 将用油煎过的茄子用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻起来，等冬天拿出来吃，这种方法保存的茄子，能最大限度的还原原来的味道，特别好吃!
方法3、晒茄干，将茄子用清水洗净，去掉茄子蒂，切成厚片，注意不要过薄，再用棉线将茄子片串起来，然后将其挂在有阳光的地方充分晾晒 ， 晒干了冬天用水发开了吃，风味不减，依然很美味的 。
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