鱼的腥味来源，主要是来自于鱼血里面的腥味物质，如果不放干净就冷冻 ， 解冻的时候这种物质就很难处理干净了，这也是为什么很多人感觉解冻的鱼腥味太大的主要原因 。
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5、如何解冻鱼肉 3种方法来解冻鱼肉目录方法1：低温解冻1、购买密封包装的冻鱼 。2、将鱼肉置于冰箱一晚，令其逐渐解冻 。3、检查冻鱼确保没有变质 。4、按菜谱烹制鱼肉 。方法2：快速解冻1、将冻肉密封在塑料袋里 。2、将冻鱼置于冷水中 。3、用微波炉解冻 。方法3：烹饪冻鱼1、从冰箱中取出鱼肉洗净 。2、即刻烹饪鱼肉 。3、了解哪些烹饪方法需要先解冻鱼肉 。正确的解冻方法可以让鱼肉鲜美 ， 质地嫩滑，亦可避免细菌污染 。解冻的最佳方法是在食用前将鱼肉置于冰箱一晚，如果急需使用，也可以将其浸泡在冷水中 。如果实在来不及，直接烹饪也未尝不可 。
方法1：低温解冻
1、购买密封包装的冻鱼 。购买冻鱼要确保优质新鲜 ， 其塑料包装应该密封无破损 。购买冷冻海鲜时请仔细检查外包装，确保食品安全 。海鲜应该整只都处于冷冻状态，不能部分融化 。海鲜要低温储存在冷冻室内 。
不要购买袋内有冰霜的鱼肉 ， 这种鱼肉储存时间过长，可能不适宜食用 。
2、将鱼肉置于冰箱一晚，令其逐渐解冻 。在食用鱼肉前一晚请将其置于冰箱，令其逐渐解冻 。这么做既可低温保鲜 ， 也可让鱼肉彻底解冻 。在冰箱中解冻可以让鱼肉保持原汁原味 。
用冰箱解冻鱼肉大概需要几个小时，如果时间紧迫可以尝试其他方法 。不要偷懒将鱼肉直接放在台子上解冻，如此一来鱼肉外面的部分可能会腐败，而内部的肉此时还没完全解冻 。
3、检查冻鱼确保没有变质 。冻鱼的肉质和气味应该同鲜鱼别无二致 。冻鱼的颜色可能没有鲜鱼鲜艳 ， 新鲜度也略差，但不能有杂色或变色 。拿起冻鱼闻一闻，如果腥臭味刺鼻，那就不能食用 。冻鱼可能会有些腥味 ， 但绝不会发臭 。
4、按菜谱烹制鱼肉 。冻鱼可以当做鲜鱼使用 。烹饪时温度要适当，当鱼肉颜色变深 ， 肉质变硬时就可以出锅了 。
方法2：快速解冻
1、将冻肉密封在塑料袋里 。将鱼肉放在塑料袋中，然后打结密封袋口，防止鱼肉接触到水分 。凉水会解冻袋中的鱼肉 。
2、将冻鱼置于冷水中 。如果鱼漂浮起来 ， 请用盘子等重物压在上面 ， 保证鱼肉全部浸入水中，这样会加速解冻过程 。浸泡一小时左右，让鱼肉充分解冻 。你也可以用冷水冲洗鱼肉解冻 。水流无需过急 ， 常速即可，如此解冻要比浸泡在冷水中更快 。这种方法只适合冲洗较薄的鱼排，冲洗大块鱼肉会很费水 。
用手指按压鱼肉 ， 测试解冻是否完全 。如果感觉中间还是很硬，那就继续解冻 。
不要用热水解冻鱼肉 。热水解冻不均匀，还会破坏肉质口感 。被热水冲洗过的鱼肉更容易沾染细菌，此时鱼肉内部还没有解冻 。
3、用微波炉解冻 。将微波炉调至”解冻”档解冻鱼肉 。将鱼肉置于专用容器中 ， 用微波炉解冻若干分钟 。解冻过程中要不时地检查一下 ， 不管鱼肉是否还有冰，只要变软就可以拿出来了 。此法仅适用于时间紧迫的情况 。
小心不要用微波炉把鱼肉做熟了 。鱼肉还微冷的时候即可取出 ， 防止口味肉质变差 。
方法3：烹饪冻鱼
1、从冰箱中取出鱼肉洗净 。将鱼身上的冰和杂物用凉水洗净，用纸擦净备用 。
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