凉菜秋葵清脆爽口，营养丰富，汤汁更是回味无穷 。
那么该如何调汁呢 ， 我们一起来看看吧 。
1、将切好的小米椒、蒜末以及酱油、醋、盐、糖，一同放入碗里，调制成料汁 。
2、姜丝、红辣椒末、花椒面、盐、白糖放在碗里 ， 加凉白开调匀后即成调味汁 。
3、蒜末、姜末、辣椒末和适量盐放入调料碗 ， 加一点点鸡精和1/3调味勺白糖 ， 烧点热油淋在碗里搅拌均匀，再加1/3汤勺料酒，1/2汤勺蒸鱼豉油，1汤勺生抽和1汤勺香醋搅拌均匀即成 。
4、芝麻酱少量多次地加凉开水稀释化开，再加盐、糖、生抽、醋和香油调匀即成 。
5、蒜瓣2个拍成蒜泥，红辣椒3根剁成末，把蒜泥和辣椒末放在碗里，加香油10ml，美极鲜味汁50克，美极鲜辣汁20克，再加适量熟的白芝麻调匀即可 。
有没有你喜欢的味道呢？
我会两种：
花椒油姜汁+蒜蓉 ， 蚝油豉油汁+蒜蓉 。
不一定符合您的口味，我都这是这么吃，感觉还不错，您可以试试看 。
一、花椒油姜汁豉油+蒜蓉
花椒油和姜汁自己做也可以，嫌麻烦直接去超市买那种一小瓶的回来也可以，方便快捷 。但是如果自己做 ， 其实也不难 ， 把花椒放入七成热的油中慢慢炸，翻炒，直到闻到香味把油沥出即可；姜捣碎放凉水中搅拌一下，沥出汁 。蒜捣碎入热油炸香，留全料 。分批次淋在码好的秋葵上 。其它调味料如盐适量即可 。味精建议少放，有蒜蓉足够 。再点上红色的小米辣配色增味 。
二、蚝油+蒜蓉
蚝油用温热水稀释，或者下锅用水稀释炼汤 。蒜蓉做法跟上面一致 。先将耗油淋在秋葵上，浇蒜蓉 。点缀和调味料跟上面一样 。
很简单哈，您可以试试 ， 我们家都是这么吃，主要是秋葵焯水的时候需要掌握好火候，否则不熟有菜腥味，熟过了又没有脆嫩的口感 。
秋葵凉拌是好吃 ， 炒着吃也不错 。都可以尝试哈，希望我的回答对您有那么一点帮助 。
这样凉拌的秋葵既简单又好吃！
所需食材：秋葵，芥末、耗油、生抽、糖、麻油、熟芝麻、盐、植物油 。
1、秋葵洗干净 ， 切去2/3的蒂（不要把秋葵切破 ， 防止焯水时里面的粘液流失）
2、把芥末 ， 耗油、生抽、糖和麻油放入碗里 。
3、搅拌均匀
4、锅中加适量清水烧开，放入一勺盐和少许植物油，把秋葵汆烫3分钟，颜色变翠绿，捞出来 。
5、立即放入冰水里泡凉，以保持其翠绿 。
6、把秋葵码盘 。
7、淋上酱汁，撒上熟芝麻即可 。
凉拌秋葵也是一道家常菜 ， 脆嫩多汁，香味独特，但是秋葵性寒，虽然美味却也不可多吃 。
第一步：秋葵的处理 。
第二步：准备配料 。
第三步:开始调制 。
Hello，大家好，我是猪蹄哥李大帅，很高兴能回答这个问题，秋葵这几年很受欢迎，尤其是凉拌的，那么下面我说一下凉拌秋葵汁的调法：
生抽2调羹，醋1调羹，白糖少许，芥末少许，麻油1调羹，蒜泥1调羹，再放点小米辣，搅拌均匀即可 。[来看我][来看我][来看我]
配方：
【凉拌秋葵的酱汁怎么调,秋葵是很常见的食材，凉拌秋葵一定要加怎样的调料？】 白糖53克 ， 鸡粉9克，味精4.5克 ， 豉油70克，美极酱油40克 ， 香醋110克 ， 生抽24克，蚝油50克，蒜片70克，小米辣12克 。
做法：
蒜片和小米辣剁碎，与配方中的其它调味料一起调匀即可 。
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