1、将虾剥壳去虾线洗净备用 ， 毛肚洗净 ， 鱿鱼须也洗净备用 。
2、将鱿鱼须分根切好 ， 然后用料酒?少量食盐?生姜蒜一起腌制 ， 毛肚切小块 ， 莲藕切片用水泡净淀粉 ， 脆皮肠切十字口 ， 金针菇洗净备用 。
3、辣椒切碎 ， 生姜蒜切片 ， 葱切小段备用 。
【海鲜麻辣烫的做法 海鲜麻辣烫怎么做】4、锅里加油烧至八成热 ， 然后放入姜蒜葱炒香 ， 倒入大酱和辣椒继续翻炒至出香味后 。
5、依次放入鱿鱼须 ， 毛肚煸炒一下 ， 然后加入汤汁 ， 要莫过于鱿鱼和毛肚之后多余一点水 ， 然后放入藕片、调中火煮开 。
6、待锅里煮开之后 ， 放入金针菇 ， 脆皮肠 ， 和虾 ， 然后再等锅里煮开 。
7、待脆皮肠开大华之后 ， 关火 ， 放入一点点味精调味 ， 当然也可以不用加哈 ， 根据个人口味来定 。
8、用小盆剩出后撒上葱花 ， 花椒和辣椒面 ， 然后再用锅烧一点油至八成热 ， 浇在上面 ， 兹兹冒烟之后 ， 就可以享用美食啦 。
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