39奇妙的中医 糖炒栗子不能吃，内含石蜡会致癌？不敢吃栗子的进来看看吧( 二 )
?三、板栗的营养比你想的还要好
一到了初冬的时候 ， 街头巷尾便会出现很多买糖炒栗子的商贩 ， 由于它甘甜可口 ， 也受到了很多人的喜欢 。
其实 ， 栗子不仅好吃 ， 它的营养也很丰富 。
按100g板栗来计算 ， 里面的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维含量分别是40.5g、4.2g和1.7g 。 不仅能为人体提供能量 ， 还有健脾护肠的作用 。
此外 ， 板栗还含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 这种物质在防止心脑血管疾病有一定的作用 。
此外 ， 板栗中的核黄素对于成人口腔溃疡以及小儿口舌生疮人群也有好处 ， 能缓解皮肤黏膜炎症 。 并且板栗的维生素C含量也很高 ， 可以发挥帮助老年人预防骨质疏松 。
可见 ， 板栗不仅营养丰富 ， 功效多多 ， 而且老少皆宜 ， 是一种理想的保健果品 。 不过 ， 凡事要有度 ， 吃板栗也要适度 。
?四、每天吃多少板栗最合适？
板栗有木本粮食之称 ， 在一定程度上 ， 板栗可以替代主食 。
但是我们一般不建议板栗多吃 ， 每天吃板栗的数量不要超过10颗 ， 6-7颗比较好 。
如果又吃10颗板栗又吃主食 ， 就相当于多吃了一小碗米饭 。 如果吃下去的板栗加了糖调味 ， 那么热量就更高了 。 因此 ， 建议除了要控制吃板栗的量 ， 还要相应的减少主食的摄入量 。
如果实在不想减少主食的量 ， 那么也可以以运动的方式来消耗这些额外摄入的热量 ， 这样就能有效防止发胖啦 。
?五、板栗虽好 ， 但这些人建议少吃
板栗虽然好吃又有保健作用 ， 但如果属于以下4类人 ， 建议少吃为宜 。
一是肠胃不好或消化不良的人 。 板栗的软糯的口感得益于其中丰富的淀粉 ， 而这对于肠胃不好或消化不良的人并不友好 ， 因为这些淀粉比较难消化 。
二是经常便秘的人 。 板栗虽然含有丰富的膳食纤维 ， 但淀粉含量更高 ， 而且还含有脂肪 ， 比较难消化 ， 因此可能会使便秘加重 。
三是糖尿病人 。 板栗的糖分比较高 ， 多吃容易造成患者的血糖升高 。 糖尿病人适当吃一点板栗是有益健康的 ， 但一定不能多吃 ， 尤其是糖炒栗子 。
四是儿童 。 儿童的肠胃消化功能比较弱 ， 如果多吃板栗 ， 其中含有的纤维类物质会迅速在肠胃中发酵并产生气体 ， 使儿童出现胀气、打嗝等不适 。
糖炒栗子虽然好吃 ， 但购买时一定要注意辨别 ， 以免买到加了石蜡的栗子 。 建议大家购买未加工的栗子回家自行烹煮 ， 可采用蒸、煮、炖的方式 ， 这样不仅卫生系数高 ， 而且减少了糖、盐的摄入 ， 对健康更友好 。
参考资料：
[1
《糖炒栗子为啥要用石头炒？多年迷惑解开了…》人民网.2020.05.20
[2
《科普 | 糖炒栗子竟添加致癌物？如何挑选才能避开？》中国医药报.2019.01.16
[3
《板栗吃成胃出血？给孩子吃千万别超过这个量》中国教育报.2020.11.20
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