【纯碱 小苏打能替代食用碱吗,食用碱可以代替小苏打吗】参考资料来源：百度百科—碱面
做包子要使用发面 。
发面时候酵母菌产生乳酸，
所以为了包子能好吃，
就是用碱性的物质来中和乳酸 。
所以，小苏打和食用碱都是可以的 。
我妈有时候用小苏打 ， 有时候用食用碱 。效果是一样的 。
可以 。
文章插图
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5、小苏打能代替碱吗小苏打能代替碱 。
因为苏打就是碱面的别名，别名还有纯碱、食用碱 。主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3 。质地较粗糙，因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感 。
用来中和传统面团中多余的酸，这个过程被称为“剥离” 。碱的用量应适当，过少称为“小” ， 则表面死酸；太多被称为“碱大”，然后开花和颜色黄 。
用活性酵母表面基本没有碱中和 。在煮粥时适量添加碱性表面，可增加稠度 ， 经常喝对有胃酸的人有好处 。就像多吃蔬菜而不用买维生素片一样，这是治疗食物的好方法 。
扩展资料：
函数值
1．美白牙齿：
每周一次 ， 将小苏打和少量水混合成牙膏，可以美白牙齿 。
2．Anti－itch：
在沐浴中加入一杯小苏打和四分之一杯婴儿油可以缓解季节性皮肤瘙痒 。
3．去死皮：
将等量的苏打水和温水混合成膏体 ， 用作去角质和死皮的磨砂膏 。
4．除臭脚：
在温水中浸泡脚15到40分钟，加入半杯小苏打和几滴茶树油 。
5．洁面乳：
在洁面乳中加入一点小苏打，可以使泡沫更有弹性 ， 更有效地清洁面部 。
参考资料来源：凤凰网—苏打粉10个不为人知的护理功效
参考资料来源：百度百科—碱面
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