纯碱小苏打能替代食用碱吗,食用碱可以代替小苏打吗 _生活百科

1、食用碱(纯碱)可以代替小苏打吗小苏打能替代食用碱吗？一起来看看吧
可以替代。原本都是用食用碱的，只是食用碱使用时要用水化开，且要揉的特别均匀才行，否则馒头上面就有黄点（碱疙瘩）。小苏打用起来就方便多了，所以现在很常用。

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2、食用碱(纯碱)可以代替小苏打吗?这得看干什么用？食用碱（纯碱）是碳酸钠，是具有弱碱性的碳酸盐，性质比较稳定。小苏打是碳酸氢钠，热稳定性差，受热后会分解为碳酸钠，二氧化碳和水。由于它受热会分解出二氧化碳气体，常被用在蒸蛋糕，面包等食品的制作，纯碱就不能用于这些食品的制作工艺。但如果仅用于中和食品发酵后的乳酸，那么食用碱和小苏打是可以相互替代的。
不可以。小苏打学名碳酸氢钠，纯碱学名碳酸钠。碳酸氢钠加热生成碳酸钠，而碳酸钠不能转化成碳酸氢钠。碳酸钠主要用于中和酸性物质，而碳酸氢钠主要用于产气。

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3、小苏打和食用碱有什么区别,食用碱可以替代小苏打吗1、成分不同
小苏打的成分是碳酸氢钠，化学式NaHCO₃ 。
食用碱的成分是纯碱（碳酸钠）与小苏打（碳酸氢钠）的混合物。
2、效果不同
在生产馒头、油条等食品时，把苏打粉融水拌入面中，加热后小苏打分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松。
食用碱则用来去除油脂中的哈喇味和发面团的酸味，并可使馒头膨松洁白。
3、使用方式不同
小苏打的主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠的性质比较温和，是生活中常见的发泡剂，添加过小苏打的食物可以直接食用。
食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，具有很强的腐蚀性，一般用于食物的防腐，不能直接食用。
食用碱不可以代替小苏打。
参考资料来源：百度百科-碳酸氢钠
参考资料来源：百度百科-食用碱
小苏打不是食用碱。
食用碱是碱。是碳酸钠。而小苏打是碳酸氢钠)。
一：小苏打和食用碱的区别：
食用碱和小苏打是两种不同的物质。
实用碱的主要成分是碳酸钠，分子式为Na3CO3，而小苏打的主要成分是NaHCO3 ，所以用是不能能代替小苏打的。
食用碱是蒸馒头用的，在厨房做面点，一般都要用到小苏打，可以用来面点的蓬松剂。
一般小苏打可以在食品添加剂店里可以买到小苏打。化学试剂点里也可以买到小苏打。
二：小苏打：
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠（化学式：NaHCO3），俗称小苏打。
小苏打呈弱碱，国内广泛用于食品工业和医药、兽药中，在国外则较多地用作畜禽饲料添加剂。
小苏打呈白色细小晶体，在水中的溶解度小于苏打。270℃时分解生成碳酸钠。它是强碱弱酸盐，水溶液因水解而呈弱碱性。
在医用上，碳酸氢钠能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，并加强胃肠的收缩，起到健胃、抑酸和增进食欲的作用。
人体本来就是弱碱性，内环境酸碱度应该在7.35-7.45之间。如果一个人体质变得相对酸性，通过日常饮食的调整和控制是可以调整的。
如何预防酸性体制
把身体"碱"回来
运动
多吃碱性食物
日常生活中要尽量多吃碱性食物.