把鸡肉切成丝与粉丝、鹌鹑蛋同煮，鲜美至极，又称“大鸡抱小鸡” 。寓意相亲相爱，长长久久 。
3、阖家团圆——红烧糯米圆
肉圆宴席正常按照一桌八人，一碗廿五个 ， 一人三个的标准放置 。最后碗里还须余一个，表示主人家富余之意 。盐城人称肉圆为“肉坨子” 。
4、情义浓浓——萝卜烧淡菜
淡菜是双壳类软体动物，生活在海滨岩石上，在盐城见的干货比较多，放在清水里泡发后 ， 与萝卜、粉丝做汤，味道鲜美无比 。这道菜寓意亲人团圆之意 。
5、红红火火——红烧肉
红烧肉主要食材为猪肋条肉，放些茨菇 ， 用于吸收肉中油脂 ， 入口不觉油腻，反倒更美味，肉色红亮 ， 口感甜烂 。此菜寓意新年六畜兴旺，生意红火 。
6、好运连连–芋头虾米羮
这道菜用豆腐、芋头、茶干、虾米、猪肉等做成 。盐城人好客 ， 希望给客人留下最鲜美的味道 。
7、凤凰展翅——涨鸡蛋
涨鸡蛋不会单独成菜，常配以韭菜 ， 鸡蛋香和韭菜香，金黄和葱绿的碰撞 ， 极具趣味 。这道菜寓意步步高升 。
8、年年有余——红烧刀子鱼
刀子鱼其实就是鲫鱼 。它们生长环境要求低，只要有水的河沟就能繁育，盐城水多河多 ， 鱼自然就多 。
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