1、动物黄油和植物黄油哪个好动物黄油比较好 。总的来看，动物黄油的营养成分比植物黄油要高于许多，对我们的身体更有益，当然是吃动物黄油比较好 。
现在来说动物黄油它是从牛奶当中提炼出来的，所以有些地方又把它照做成牛油 。剩下的全部都是水和其他的成分，所以它拥有天然的香味 。
而植物黄油是由人工奶油 ， 人造黄油以及麦琪林等等，他并不是真正的黄油 ， 而是将植物油部分氢化之后加入人工伤心，模仿出黄油的味道 。也可以说是黄油的代替品 。所以动物黄油和植物黄油当然是动物黄油比较好 。
植物黄油和动物黄油区别：
01、成分不同 。
动物黄油 ， 属于天然奶制品的一种，是由牛奶加工而来的一种固态油脂 ， 它的主要成分为牛奶，早在3000年前，就已经有了动物黄油的存在 。植物黄油，则是近代才发明的产物，从某种意义上说，它是为了模仿黄油（动物黄油）而生的 。
植物黄油在制作过程中 ， 需要将植物油部分氢化后，再加入各种人工香料来模仿黄油的味道 。虽说外形和味道都和动物黄油有几分相似，但是成分却完全不同 。植物黄油的主要成分为氢化植物油和各种食品添加剂 。
从成分上看，植物黄油属于人造黄油，主要成分为氢化植物油和食品添加剂 ， 动物黄油属于天然黄油，主要成分为牛奶 。
02、质地不同 。
如果不是经常烘焙的朋友，光拿出两块黄油，让大家辨别哪块是植物黄油，哪块是动物黄油，相信不少人一时半会还不一定能认出来 。如果想从外观上辨别它俩，我们主要看它们的质地和在冷藏环境下的状态 。
植物黄油看上去比较干涩 ， 质感不够滑润，在冷藏的环境中也是柔软的状态，用刀很容易切开 。动物黄油看上去则比较光滑 ， 油脂感很明显，并且状态会随温度的不同而发生明显变化，在冷藏的环境中较坚硬 ， 很难用刀切开，在常温下又会开始软化 。
从质地上看，在冷藏环境中 ， 植物黄油依旧较柔软，用刀子很容易切开，动物黄油则比较坚硬 ， 很难用刀子切开 。
文章插图
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2、植物黄油和动物黄油的区别区别如下：
1、来源不同
植物黄油是植物油氢化得来的，有的由于工艺问题，含有反式脂肪酸 。
动物黄油是牛奶中提炼的，是天然的，味道很浓郁 。
2、外观不同
植物黄油 ， 看起来比较干燥，不是那么润滑 。
动物性黄油，油脂性很强 ， 有润泽感 。
3、味道不同
动物黄油虽然热量高，但论健康程度肯定比植物黄油好 。而且另一方面，动物黄油做的东西也比植物黄油味道好很多 ， 奶香味更浓郁 。
植物黄油不仅味道差，而且是通过植物油氢化加工并添加香精 ， 不健康 。
植物黄油简介
植物黄油的英文名是margarine，是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品 ， 在一般场合下都可以代替黄油使用 。味道与动物黄油一致 。它的其他中文名称很多，比如人工奶油、人造黄油，以及音译的麦琪林、马琪琳等等 。
植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用 。主要成分为：植物油（如葵花籽，玉米籽），维生素A,D3,E,不饱和脂肪酸，等 。
以上内容参考：百度百科——植物黄油
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