1、西餐的正确点餐顺序是什么?点餐时应注意哪几点?西餐的正确点餐顺序是什么？点餐时应注意哪几点？
西餐的第一道菜是开胃菜，也叫开胃菜，一般数量少，质量高，有冷头盘还是热头盘之分 。常见品种有鱼子酱、鹅肝酱、烟熏三文鱼、鸡尾酒玻璃杯、奶油鸡耶稣盒、锒铛等 。在西洋料理中，第二个料理多为汤 ， 大致分为清汤、奶油汤、蔬菜汤、冷汤4种 。鱼料理一般作为西洋料理的第三道菜，也称为副料理 。鱼类等菜肉质细嫩，容易消化 ， 所以放在肉类菜前面 。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类 。通常，蛋类、面包类、酥菜都叫副菜 。肉、鸟类料理是西餐中的第四大料理，也被称为主菜 。其中最具代表性的是牛肉和牛排 。
牛排根据部位不同分为沙罗牛排、菲利牛排、“丁”骨型牛排、薄切牛排等 。禽类料理的原料取自鸡、鸭、鹅 。另外，兔肉和鹿肉等野味也属于鸟类料理 。蔬菜在西洋料理中被称为沙拉 ， 可以配置在肉类料理之后 ， 也可以和肉类料理同时上桌 。与主菜同时摆在餐桌上的沙拉被称为生蔬菜沙拉 ， 家常菜的蔬菜通常与主菜的肉食系料理一起摆在餐桌上，被称为小菜 。西餐中的甜食是在主菜之后吃的，可以说是第六道菜 。真正意义上，包括布丁、煎饼、冰淇淋等所有主菜后的食物 。咖啡、茶 。西餐的最后是饮料、咖啡和茶 。喝咖啡一般要加糖和奶油 。茶一般放桃子薄片和糖 。
西洋料理的第一道菜叫开胃菜，也叫开胃品 。开胃菜的具体内容一般分为冷头盘或热头盘，常用的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡肉酥盒、蜗牛等 。因为开胃，开胃菜大多有西餐独有的特色风味，味道主要是咸和酸，而且数量少，质量高 。与中国菜不同的是，汤是西餐的第二道菜 。西餐汤一般分为清汤、蔬菜汤、冷汤四大类 。品种有牛尾清汤、奶油汤、虾汤、美式蛤蜊周汤、意大利式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱汤 。冷汤的种类很少，有德国式冷汤、俄罗斯式冷汤等 。
第1道是头盘，第2道是汤，第3道是副菜，第4道是主菜，第5道蔬菜类菜肴 ， 第6道是甜品，第7道是咖啡和茶 。另外在点餐的时候一定要注意先让女士去点餐，其次在入座的时候一定是要从椅子的左边入座的，而且手肘不能靠在桌子上，吃东西的时候也应该一小块一小块的掰下来吃 。
第1道菜是头盘，第2道是汤，第3道是副菜，第4道是主菜，第5道是蔬菜类的菜肴 。第6道是甜品，第7道是咖啡，或者是茶 。点餐时应该注意口味 ， 不能重复 。而且甜味会使味蕾迟钝，所以不应该点水果作为开胃菜 。如果第1道菜是以面粉包裹的食品，餐后甜点就不要是糕点之类的 。
点西餐顺序：头盘、汤、副菜、主菜、甜品、咖啡 。吃西餐时最好是把嘴巴闭上嚼东西，点餐时请客人先点菜，点餐时可以使用“请帮我的客人先点”，以免让服务人员混淆 。
头盘 ， 汤 ， 主菜，甜品 。注意使用正确餐具，注意摆放餐具的礼仪，注意不要发出声音 ， 注意配酒的品种 。
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2、西餐用餐的服务流程步骤/方法
01
1．迎宾
（1）打招呼、问候 。
（2）引客入座：2分钟内让客人落座 。
02
2．餐前服务
（1）服务面包和水：客人入座后2分钟内完成 。
（2）客人点餐前饮料：客人入座后2分钟内完成 。
（3）呈递菜单、酒单：客人入座后5分钟内完成 。
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