2、增强免疫力的作用：杏鲍菇能有效的增强肌体免疫功能，刺激体内抗体的产生于与形成 。
3、降血压的作用：常食用杏鲍菇能软化血管，降低血液中胆固醇的含量，有效降血压和降血脂 。
4、抗病毒和抗肿瘤的作用：常食用杏鲍菇可以增强人体免疫力 ， 研究表明杏鲍菇具有一定的抗肿瘤的作用 。
杏鲍菇有毒吗
【杏鲍菇没熟会中毒吗,杏鲍菇没熟吃了会怎么样】杏鲍菇是一种没有毒的食用菌，我们可以根据自己的喜好烹饪 。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质 ， 可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用 。营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量（大卡)31.00
碳水化合物（克)8.30 脂肪（克)0.10 蛋白质（克)1.30
在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全 ， 是一种营养保健价值极高的食用菌 。
【菌盖】：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽 ， 平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了 。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好 。
【菌褶】：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平 ， 有小菌褶 。
【菌柄】：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲 ， 熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳 ， 最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚 。
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