湖蟹要蒸多长时间,螃蟹一般蒸几分钟( 三 ) _生活百科

二、整块和切块的螃蟹清蒸时间的差别
在准备蒸螃蟹之前，最好能把螃蟹用清水养上一到两天，让螃蟹吐尽肚子里的脏东西。然后再把螃蟹刷洗干净，就可以用来蒸制了。
1、整只的螃蟹蒸多久
做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大?。?br />3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右， 3――4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
2、切块的螃蟹蒸多久
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
总之，无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
好了，以上给出了如此详尽的解释，想必大家对螃蟹蒸几分钟会熟的问题已经有了答案了，清蒸确实是制作螃蟹的好方法，可是如果时间掌控不到位的话，恐怕是再好的食材最后也被做成了一道黑暗料理了，所以，无论做什么菜，都希望大家好好掌控所谓的时间和火候，制作出一道美味佳肴哦！

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3、湖蟹要蒸多久螃蟹可以清蒸、红烧或者煎炸，但是最好吃的当属清蒸了。清蒸螃蟹，到底需要蒸多久呢？这个问题以前困扰了很久，查阅网上资料，看得我眼花缭乱，还是没看懂。后来大厨告诉我，其实螃蟹蒸多久，要看螃蟹的大?。热缛揭韵潞腿揭陨?nbsp;，蒸的时候就差个三分钟左右。
三两以下的螃蟹，烧开后，大火蒸12分钟，然后焖2-3分钟即可。
三两以上的螃蟹，烧开后，大火蒸15分钟，然后焖2-3分钟即可。
螃蟹可以冷水上锅，也可以烧开了再上锅，从锅中水烧开开始计时，就不会出错了。
大厨还给了我5个建议，十分受用，你们也看看，学习学习，快收藏了，等中秋节吃螃蟹可以用到。
建议1：螃蟹最好绑着腿上锅蒸，可以防止螃蟹掉腿。一般螃蟹都是绑着卖的，没有绑着，也让商家绑好，然后再拿回家清蒸。
建议2：蒸螃蟹的时候加点葱花、生姜和料酒在锅内，随着蒸汽，这些调料可以掩盖螃蟹的腥味。
建议3：螃蟹最好壳朝下放置，因为正面放的话，蟹黄和蟹膏会随着蟹壳的缝隙流出。
建议4：蒸的过程中，千万不要打开锅盖，一次性蒸熟，否则会影响螃蟹的口味。
建议5：吃螃蟹的时候，搭配姜末和香醋，螃蟹蘸着姜和醋吃，可以抵消螃蟹所带来的寒性。

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4、蒸螃蟹要蒸多久才会熟蒸螃蟹要蒸熟需要多久1、蒸螃蟹要蒸8分钟到20分钟能熟。
2、蒸螃蟹的时间和螃蟹的大小有关系，1两重的螃蟹8分钟就能完全蒸熟，2两重的螃蟹需要10分钟才能完全成熟。每增加1两的螃蟹都需要延长2-3分钟的蒸的时间。螃蟹虽然分为海蟹和湖蟹，但因水质情况的复杂性，螃蟹体内会有寄生虫，因此必须蒸熟才能吃。