竹鼠能吃吗,竹鼠可以吃吗？( 三 ) _生活百科

下面介绍一下竹鼠的烹饪方法。
主料:竹鼠一只。配料:笋片，木耳，香菜。调料:干辣椒段，花椒，盐，味精，蚝油，料酒，鸡粉，酱油，葱姜蒜。:香料:八角，桂皮，香叶，白芷。
制作流程:竹鼠去除内脏，脚，放在水里泡半小时左右去除血水。水发木耳，笋片过水断生备用。
锅中入水，把切好的竹鼠焯水撇去浮末过凉备用。
锅中入油，炒香葱姜蒜干辣椒段花椒香料，放入蚝油，炒出香味，放入竹鼠翻炒，烹料酒去除腥味，加水调味。待中火炖制一刻钟左右下去木耳和笋片继续炖制5分钟左右即可出锅装盘撒香菜。
竹鼠的做法有很多，红焖，干锅，烤脆皮竹鼠等烹饪方法，需要自己多多去琢磨。
以上是我自己的经验总结，理解一下北方人很少吃竹鼠，如果有不足的地方还望指教一二。

文章插图
文章插图
3、竹鼠能吃吗,竹鼠可以食用吗1、竹鼠现已入“禁食停止养殖”名单里，已经不可以吃了，国家也已对依规退出的陆生野生动物人工繁育主体给予一定补偿，对禁食后停止养殖的在养野生动物进行妥善处置，并公布了养殖户退出补偿及动物处置方案。
2、第一批人工繁育退出的物种为王锦蛇、眼镜蛇、水律蛇、竹鼠、豪猪、果子狸、小麂、鸿雁、灰胸竹鸡、豚鼠、白骨顶、红骨顶、斑嘴鸭、绿翅鸭等14种。
3、人工养殖的竹鼠肉质比较的细腻，口感良好，低脂肪，高营养，因此被人们喜欢。竹鼠肉和平常的猪肉有一样的价值，也可以为人们提供能量，营养。但是野生竹鼠可能带有病毒，是绝对不可食用的。
更多关于竹鼠能吃吗,竹鼠可以食用吗，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/09b7831616113658.html?zd查看更多内容

文章插图
文章插图
4、竹鼠可以吃吗1、竹鼠切小块，用姜.花生油腌制十分钟！
2、锅内油烧热后放入竹鼠翻炒十分钟盛出！
3、锅内在加油，放入八角.花椒.朝天椒.姜丝.蒜小火炒香后放入竹鼠翻炒5分钟，放入耗油.生抽.老抽.冰糖.料酒.清水入锅大火烧开后盖锅盖中火闷25分钟后加盐.鸡精大火收汁装盘！
4、放入香菜，白芝麻，紫苏没有可以不放即可，放电磁炉边加热边吃味道相当正宗！
竹鼠（学名：Rhizomyidae），是属竹鼠科、竹鼠属的一种动物。以竹子、芒草、植物茎秆等为食。因吃竹而得名。此为野生物种十分珍贵，全世界共计有3属6种：非洲竹鼠属2种（东非的特有种）、竹鼠属3种、小竹鼠属1种（亚洲特有，见于中国中南部，如湖南省郴州地区），在中国有1属3种。
竹鼠体内含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05% ，还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸、甾类，其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及。竹鼠肉质细腻、鲜美可口，是一种营养价值高，属低脂肪、低胆固醇的野味，也是改善人们食物构成的一大补品。《本草纲目》：“竹鼠肉甘，平，无毒。补中益气，解毒” 。
扩展资料：
竹鼠具有很高的药用价值。现代医学证明，竹鼠肉具有促进人体白血球和毛发生长，增强肝功能和防止血管硬化等功效，对抗衰老、延缓青春期有良好效果，是天然美容和强身佳品。竹鼠的胆、肝、心、脑、睾丸、肾均可入药。中华竹鼠的油可治烫伤、烧伤等病。