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马铃薯有脂肪吗,馒头,马铃薯,有脂肪吗?食用油,花生,核桃有淀粉吗( 二 )

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马铃薯有脂肪吗,馒头,马铃薯,有脂肪吗?食用油,花生,核桃有淀粉吗

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3、土豆营养价值高吗 土豆营养价值高吗
土豆营养价值高吗，土豆是大家非常熟悉的食物，土豆含有氨基酸，容易被人体消化和吸收 ， 也含有多种的微量元素和钾，适当的吃一些土豆 ， 可以给身体补充能量 ， 那么土豆营养价值高吗？
土豆营养价值高吗1
1、土豆的营养价值高
很多人以为土豆中含淀粉较多，没多大营养 ， 吃多了还容易发胖 。其实，土豆是一种低热量、低脂肪的食品，每1000克土豆的热量仅为同量大米或面粉的20%左右，所含脂肪是大米或面粉的7%左右 。
此外，土豆中所含的蛋白质比大豆还好，是最接近动物蛋白的一种植物蛋白 。近年来，经研究证明 ， 常吃土豆还可以预防脑中风的发生 。
这主要是由于土豆中含有丰富的钾 。钾在人体中主要分布在细胞内 ， 有着重要的生理功能 ， 能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性 。
缺钾的人则脑血管容易破裂，发生中风 。另外 ， 土豆中的粗纤维可以起到润肠通便的作用 。便秘者用力憋气解便时，会使血压突然升高，这也是中风的一个重要诱因 。
土豆中还含有一种类似转换酶的物质 ， 具有降压药一样的功效，能使血管舒张、血压下降 。据印度医学专家研究 ， 一个人只要坚持每星期平均吃上5―6个土豆 ， 患中风的危险会下降40% 。
2、吃土豆的小窍门
吃土豆时有很多小窍门，掌握它们 ， 更有助于营养的吸收：
1、土豆去皮越薄越好 。土豆皮含有较丰富的营养物质，因此去皮不宜厚 。去皮后要存放在冷水中，再在水中滴几滴醋，可使土豆不变黑 。
2、新土豆去皮法 。把新土豆放入热水中浸泡一下，再倒入冷水中，这样就很容易去皮 。
3、做土豆放奶味道好 。白水煮土豆时，加点奶 ， 不但味道好 ， 也可防止土豆肉质发黄 。
3、土豆选购技巧
1、外皮
土豆的外皮可以有效的保护好里面的土豆营养和口感 。因挑选外皮光滑 ， 无伤痕，没有坑包的土豆 。坑包土豆打皮的时候比较费事且会很难清洗 。
2、形态
存放时间长了的土豆都有一个共同的特点 。外形是抽抽的样子，因为日晒，日常的流失，把里面的水分营养都带走了 。所以土豆表面会很抽抽 。大家一定不要选择这样的土豆，吃着没味还没有营养 。
3、颜色
土豆颜色金黄色是成熟好的了，而暗黄是时间久了的土豆 。建议大家挑选的时候主要挑选金黄色为主，其次才是深黄色的土豆 ， 灯光会影响大家判断的颜色，可以拿到外面光亮的地方挑选土豆 。
土豆营养价值高吗2
1、土豆具有抗衰老的功效
它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的`优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素 。
2、土豆含有丰富的膳食纤维
有资料表示，其含量与苹果一样多 。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用 。
3、土豆是一种碱性素菜
有利于体内酸碱平衡，调整体质 ， 长期使用可以变身碱性易瘦体质 。此外，土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分，能帮助体重减轻 。
4、土豆是碳水化合物

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