解冻时不要泡在水里 ， 最好是放在冷藏室解冻一晚 ， 肉质最鲜美
2.
冷水，肚皮朝上入蒸锅，隔水蒸，熟冻的话中火5-8分钟左右即可
水中放少许料酒和姜片，解腥味
3.
蒸蟹的同时调汁
将配料表中（除陈醋外）的所有材料放入锅中，小火待红糖融化后盛出装一碟 。也可以用白糖，感觉红糖更暖一些 。陈醋另装一碟
4.
蟹蒸熟后，稍晾凉，按住蟹嘴的这个位置向下用力，能很方便地拆开背壳
5.
看到很多蟹黄 。把背壳里的蟹黄先取出
6.
清除蟹嘴、沙袋、蟹心和条状的鳃
7.
用斩骨刀纵向切开 。壳厚，需用力
8.
蟹钳平放，用刀背横向拍几下，就能把蟹肉完整取出了
较细的蟹腿，用剪刀剪去两端关节，筷子一通就可以了
清蒸面包蟹成品图
烹饪技巧
1. 因为壳比较硬，斩蟹块比较费力，所以直接清蒸了 。其实用郫县豆瓣酱辣炒，或者煮咖喱蟹也好吃 。
2. 蘸汁的醋用陈醋米醋都可以，不用也可以，根据个人喜好吧 。
3. 这样吃可以把丝丝缕缕的蟹肉都吃到，不会浪费 。
4. 面包蟹就是蟹黄超多?。?一次两个人都吃不完，多的蟹黄可以炒饭或者做寿司吃 。
可做蟹黄炒饭 。
主料：面包蟹900克、米饭2碗、白醋1汤匙
辅料：葱20克、姜15克、蒜3瓣
1.准备好面包蟹
2.拆开蟹壳
3.将蟹膏蟹黄用勺子刮出（蟹肉可以拆出一起炒，也可以炒别的菜 ， 我这里的蟹黄蟹膏足足有380克，炒饭足够了）
4.葱白 。葱绿、姜蒜全部切碎沫
5.锅里倒入少许油，爆香葱姜蒜末
6.接着放入蟹黄，翻炒几下
7.加入少许白醋
8.翻炒均匀
9.再加入米饭
10.翻炒均匀
11.最后撒入葱花即可
清蒸面包蟹的做法
清蒸面包蟹的做法
1.
面包蟹自然解冻
解冻时不要泡在水里，最好是放在冷藏室解冻一晚，肉质最鲜美
2.
冷水，肚皮朝上入蒸锅 ， 隔水蒸，熟冻的话中火5-8分钟左右即可
水中放少许料酒和姜片 ， 解腥味
3.
蒸蟹的同时调汁
将配料表中（除陈醋外）的所有材料放入锅中，小火待红糖融化后盛出装一碟 。也可以用白糖，感觉红糖更暖一些 。陈醋另装一碟
4.
蟹蒸熟后，稍晾凉，按住蟹嘴的这个位置向下用力，能很方便地拆开背壳
5.
看到很多蟹黄 。把背壳里的蟹黄先取出
6.
清除蟹嘴、沙袋、蟹心和条状的鳃
7.
用斩骨刀纵向切开 。壳厚，需用力
8.
蟹钳平放，用刀背横向拍几下，就能把蟹肉完整取出了
较细的蟹腿，用剪刀剪去两端关节，筷子一通就可以了
烹饪技巧
1. 因为壳比较硬，斩蟹块比较费力，所以直接清蒸了 。其实用郫县豆瓣酱辣炒，或者煮咖喱蟹也好吃 。
2. 蘸汁的醋用陈醋米醋都可以，不用也可以，根据个人喜好吧 。
3. 这样吃可以把丝丝缕缕的蟹肉都吃到，不会浪费 。
4. 面包蟹就是蟹黄超多?。淮瘟礁鋈硕汲圆煌辏?多的蟹黄可以炒饭或者做寿司吃 。
首先，面包蟹要盖住螃蟹的肚子，挖出一部分肚子，然后吃一部分外面包着的蟹黄 ， 再往螃蟹里倒点醋，把蟹黄和蟹膏吃下去 。最后吃蟹爪、蟹腿、蟹脚，用剪刀剪开即可食用 。
如何吃面包和螃蟹
吃面包蟹的时候，需要把蟹爪和八只脚切掉，放到一边，直到最后 。因为冷的蟹钳里的肉会自动和蟹壳分离，很容易把蟹肉捅出来或者直接用细棍吸出来，所以最后吃蟹钳和蟹脚会更方便 。
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