馒头是一种把面粉加酵母、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品 ， 成品外形为半球形或长方形 。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收 。馒头制作简单 ， 携带方便 。
您好，您的想法是可以的，蛋糕粉可以做馒头 。而且蛋糕粉做馒头效果会更好，因为蛋糕粉所做的馒头体积更大，更松软 。蛋糕粉做馒头与普通面粉做馒头的过程一样 ， 只是蛋糕粉无筋力，吸水性差 ， 揉面时所需要添加的水相对较少 。但是做馒头还是选用普通面粉更合适，更便宜划算 。
蛋糕面粉是低筋粉，做出来馒头效果更好，因为低筋粉无筋力，所以蒸出来的馒头特别松软，体积特别大 。蛋糕面粉做馒头时，要注意低筋粉的吸水能力较差，所以再用低筋粉做馒头时最好不要添加太多的水 。用蛋糕分做馒头时，先在蛋糕粉中加水、糖和牛奶，揉面20分钟后关闭电源，然后等待面团发酵，再把发酵好的面团揉几下，排气，再等待15分钟左右醒面，最后将面团切成小块揉搓成圆形放进蒸锅大火蒸15分钟，馒头就做好了
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4、蛋糕粉可以做包子馒头吗?蛋糕粉可以做馒头和包 子的，因为蛋糕粉是属于低筋面粉的 。平时我们做馒头的时候也是使用的低筋面粉 。下面来看一道馒头做法 。
【蛋糕面粉可以做馒头吗,用蛋糕粉可以做馒头吗】所需食材：
低筋面粉250克、35度左右的温水、食用碱1克
制作步骤：
第一步：制作老面 。碗里准备250克面粉 ， 再加入35度左右的温水搅拌成无干粉状的面糊；然后倒进干净的罐子中，密封后放到温度稍微高一点的地方醒发至体积两倍大（视频中发酵了20几个小时），此时面糊里面有密集的小孔，而且带有酸酸的味道 。
第二步：面板上多撒点干面粉 ， 接着把发酵好的老面倒在案板上，边加面粉边拌匀 ， 再借助刮板和匀，最后揉成软硬适中的光滑即可 。揉好后把面盖上保鲜膜发酵成视频中那样即可（体积约是2倍大） 。
第三步：在面板上撒上1克食用碱 ， 然后取出醒发好的面，充分搓揉均匀；接着用擀面杖边压边折边撒干面粉，充分边叠边揉之后把面搓成条、切剂子 。
第四步：把切好的剂子充分揉匀，揉成细腻光滑的馒头形状；此时面团醒发得很快，揉最后一个的时候 ， 第一个揉好的就已经开始发酵了 。
第五步：笼布打湿，放上馒头，注意彼此之间留下足够的间隙；锅里加水烧开，然后放上蒸笼，蒸15分钟焖3分钟即可开盖 ， 本地老面馒头就可以出笼了 。
制作关键点：
1.面团发酵的时间不固定，请根据自身的室温来，室温高发酵时间短，反之亦然 。
2.加入食用碱是为了中和面中的酸度，少许即可，加太多蒸出来的馒头就会发黄 。
将熟猪肉切成宽1公分的片，红烧红焖各半，洋芋炸成片，粉皮切成条；用生肉加调料制成水丸子、炸丸子、酥肉块 。待肉汤加水烧开后，放入猪肉、丸子、酥肉块、粉皮、再配以虾米、水木耳、水黄花、海带丝、生姜米、胡椒面、韭黄、葱花、芫荽、盐、酱油、味精、菠菜等配料 。此菜色泽鲜艳、醇香味浓，如在原料内加入羊肉、鸡肉谓之“拼三鲜”味道鲜美，香气袭人，乃榆林红白喜事及宴席的压轴大菜 。
（7）剁荞面（靖边、定边小吃）
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定边、靖边风味小吃 。将荞面糁子面用水和匀，擀成二公分厚的饼状，用剁刀剁成韭叶宽的长条，边剁边入锅，煮熟捞碗内 。麻油烧至八成热投入宰木耳，辣面 ， 爆出香味倒入碗内 。再将酸菜汤入锅烧开后连同炸好的麻油调入面碗内即成 。也可调羊肉臊子或素臊子 。其滋味坚软细美、酸辣可口 。
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