蛋糕面粉可以做馒头吗,用蛋糕粉可以做馒头吗 _生活百科

1、用蛋糕粉可以做馒头吗蛋糕粉可以用来蒸馒头，需要加酵母粉。
材料：蛋糕粉、酵母、牛奶、白砂糖适量
制作方法：
1、酵母粉用温水化开，与牛奶、白糖、蛋糕粉一块倒入容器中，搅拌成絮状。
2、面絮揉搓成光滑的面团。
3、面团放在温暖的地方，覆盖上保鲜膜发酵至原体积的2倍大。
4、取出面团揉搓排气，卷成筒状后切成大小均匀的段。
5、将面段揉成馒头状。
6、做好的馒头放在蒸锅中，冷水上锅醒发20分钟，然后大火25分钟左右。
7、取出晾凉即可食用。
用蛋糕粉可以做馒头。
蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%，面团形成时间小于2，评价值小于38 。筋力过强，蛋糕内部空泡大且不均匀。空泡壁厚蛋糕口感发硬，外观收缩变形，筋力太低，蛋糕制品过于松散，失去海绵状结构；面粉细且均匀，淀粉酶活性低；淀粉少受损伤，均匀而膨胀，能使糕点具有松散的结构。
扩展资料：
注意事项：
1、蒸馒头凉水、热水入锅均可，但还是凉水入锅较好，首先不会有烫伤的危险，而且凉水入锅会使馒头的受热比较均匀。水开后入锅可能会使馒头表皮较干无弹性。
2、关火后不要立刻打开锅盖，也不要一直放在锅中。关火后焖个3、5分钟再开盖，否则馒头立刻遇到冷空气，表面会发皱。
参考资料来源：百度百科-蛋糕粉
蛋糕粉是添加了少量泡打粉的低筋面粉
个人感觉做馒头还是用普通面粉+酵母粉比较好。但是如果你想做那种很多气泡的松软馒头
也可以尝试下哦

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2、蛋糕面粉可以做馒头吗?(蛋糕面粉能做馒头吗)1、蛋糕面粉可以做馒头吗? 。
2、蛋糕粉可以直接做馒头么。
3、做蛋糕面粉能做馒头吗。
4、做馒头的面粉可以做蛋糕吗? 。
1.蛋糕粉做馒头效果更好，馒头体积更大，更松软。
2.蛋糕粉做馒头和普通面粉做馒头的过程一样，只是蛋糕粉无筋力，吸水性差，揉面时所需要添加的水相对较少。
3.但是做馒头还是选用普通面粉更合适，更便宜划算。

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3、蛋糕粉可以做包子馒头吗?不可以。
蛋糕粉含有的筋度比较低，制作出来的包子馒头质地偏软，口感会比较差。蛋糕粉指的是专门制作蛋糕使用的小麦粉，也叫作糕点粉等，制作的主要材料为小麦。蛋糕粉的用途比较多，可以用于制作水果蛋糕、拿破仑蛋糕、蔓越莓蛋糕、戚风蛋糕、毛巾蛋糕、饼干等美食。
蛋糕粉注意事项
如果想让蛋糕的味道更香浓，建议你在蛋糕粉里加入冷却融化的黄油，而不是植物油。
需要注意用香精提高蛋糕的味道。往蛋糕粉里加入1茶匙香草香精或者其他调和香精并充分搅拌。加入香精的面糊不会太湿润。如果蛋糕需要的香精成分太多，可以用果汁或者其他饮料来代替。
如果你要用蛋糕粉制作磅蛋糕，你需要往蛋糕粉里加入约53克速溶布丁粉、4个鸡蛋、1杯果汁饮料以及1/2杯融化黄油。
不能说不可以。只是一般不用它做，因为他做出来的不好。用蛋糕粉做出来的馒头或者包子。它的外皮容易掉渣。不是特别的筋道。不像我们平常用面粉做的包子馒头的时候。看起来就比较密集。而且吃起来筋道。所以一般是不会用蛋糕粉做馒头或者包子的。