多吃“杀菌”蔬菜
夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节 。这时多吃些“杀菌”蔬菜 ， 可预防疾病 。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等 。这些葱蒜类蔬菜中；含有丰富的植物广谱杀菌素 ， 对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用 。其中 ， 作用最突出的是大蒜 。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素 。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能 ， 最好生食 。上述葱蒜类蔬菜都具有不同程度的杀菌抑菌作用，经常吃是有益的
1、黄瓜
黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液 。营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾 ， 常吃还有助于预防肾结石 。黄瓜富含多种维生素 ， 如B族维生素、维生素C等 。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好 。
最佳食用方法是凉拌黄瓜，再用醋汁拌，加入大蒜 。中医认为，醋和蒜属温性食物，可以防止黄瓜寒凉伤脾 。
2、菊花脑
菊花脑就是夏日防暑清火的佳品 ， 具有特殊芳香 ， 食之清凉爽口 ， 特别能清热祛湿，是夏日防暑清火的不二之选 。
食用一般是摘取菊花脑4cm嫩梢，可以炒食、凉拌或煮汤 。吃起来有一股淡淡的菊花香味，十分清凉爽口，并且有助于缓解便秘、高血压、头痛的症状 。若不喜欢菊花香味或觉得气味太重，可以先濯水去味，再烹饪食用 。
3、白芦笋
白芦笋原产欧亚大陆，每年3月初到5月是白芦笋的产季 。白芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口 ， 能增进食欲，帮助消化，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及多种氨基酸 ， 被誉为“蔬菜之王” 。
白芦笋必须先削皮，可以生吃，也可以煮熟，搭配橄榄油，风味各有不同，也可以用奶油煎到略呈焦黄后 ， 和海鲜或菇类一起品尝，都很对味 。
1、西红柿
夏季的时候的话可以选择多去购买一些西红柿食用，因为西红柿是属于夏季特有的一种食材 ， 属于夏季当季的食材，这个时候的去购买一些西红柿食用的话可以不用担心会有过量的有害物质的残留，而且西红柿的食用价值也比较高，食用之后可以很好的起到一定的排毒养颜、减肥消脂等作用，对人体健康是有着很好的维护的作用的 ， 所以在平时生活中的话是可以尝试着去在夏季的时候购买一些西红柿食用的 。
2、苦瓜
在夏季的时候的话也可以选择购买一些苦瓜去食用，因为夏季的天气较为炎热，这个时候极为容易上火，所以在平时生活中夏季的时候适量的食用一些苦瓜的话能很好的起到一定的下火和清凉的作用的，所以在平时生活中的话是可以选择在夏季的时候是可以选择购买一些苦瓜去食用的，对人体健康有着很好的保护的作用的 。
3、洋葱
夏季的时候也可以选择购买一些洋葱食用，因为夏季的时候食用一些洋葱的话有着很好的维护人体健康的作用 ， 因为洋葱中含有的一些营养物质对于一些癌症以及高血压和一些细菌类物质都是有着很好的抑制的作用的，对人体免疫力有着一定的 提高的功效的，所以在平时生活中的话夏季的时候是可以尝试着购买一些洋葱去食用的 。
夏天天气炎热，多吃黄瓜好，黄瓜甘寒多汁 ， 能清热生津解渴，很适合夏季解暑祛暑 。西红柿多汁，解渴生津、甘甜可口，能补益人体所需要的维生素和矿物质，补充人体所需要的水分，缓解疲劳，男女老幼病弱都可以食用 ， 是夏季健康保健食品 。水萝卜水分相当的丰富，且富含膳食纤维素，可补充人体所需要的水分、增强食欲、促进消化、防止便秘 。
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