材料：冬瓜500g、老鸭500g、薏米一把、姜4片、料酒、盐 。
做法：冬瓜切大块、薏米提前30分钟泡好 ， 鸭切块 。锅里下清水烧开，把洗净的鸭放入沸水焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥干水备用 。锅里重新下清水烧开，开后放入姜、料酒、鸭、薏米，烧开后煲10分钟，改小火煲1个小时;然后放进冬瓜，小火再煲1个小时;最后加入盐调味即可 。
4、粉葛赤小豆鲮鱼汤
粉葛赤小豆鲮鱼汤具有“清热毒、泻湿火”的成效 。鲮鱼与粉葛、赤小豆同用，是广东民间清湿火、去骨火的家常靓汤 。
材料：粉葛500g、姜2片、蜜枣2个、赤小豆30g、排骨300g、鲮鱼300g 。
做法：赤小豆用清水浸泡1小时备用 ， 粉葛去皮切小块 。锅中放少许油将鲮鱼煎至两面金黄，排骨飞水 。汤锅中放入2000ml水，烧开后把粉葛、排骨、赤小豆、蜜枣和姜片放入锅中 。中火煲一小时 ， 然后放入鲮鱼再煲1小时，少许盐调味即可 。
5、霸王花节瓜煲猪利
这个汤是一般广东家庭都会煲的，很多时会加上章鱼，就更加美味咯!因为家里没有 ， 所以就用了瑶柱代替，味道也不错啊!此汤解暑生津、健脾、润肺、补肾。
材料：霸王花2棵;节瓜2个切大块;大瑶柱4粒;莲子、眉豆、苡米、百合、苕实、花生各少许;陈皮1个去囊;姜大块拍 。
做法：先将猪利放入沸水中煮5分钟出水，刮去利苔洗净，其它材料洗干净后，放入瓦煲 ， 煲4小时下盐即可 。
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2、夏天吃什么菜最好适合夏天吃的菜：
1、苦菜
苦菜的叶子是翠绿色的，叶子像菊花一样，因此也叫菊花菜 。苦菜的口感是苦的，是一种含有大量维生素 ， 钙，钾的蔬菜 。夏季最适合适量吃些苦菜，苦菜鲜嫩脆口，可以洗净后直接凉拌食用 。
2、苦瓜
苦瓜非常脆嫩，口感偏苦，可以用来炒菜，或是凉拌 ， 炒蛋，炒肉，煮汤都非常美味 。苦瓜虽苦，如果和其他的食材一起炒菜 ， 它不会把苦味传给其他食材，因此苦瓜也被称为“君子菜” 。苦瓜含有大量的维生素C，钙，钾，磷等，夏季经常吃些苦瓜，是非常不错的选择 。
3、芦笋
芦笋的外表有点像竹笋 ， 颜色是翠绿色 。芦笋最适合用来炒菜 ， 含大量的维生素A ， 维生素B族，硒，铁，锰，锌等 。
4、芥蓝
芥蓝含维生素A ， 维生素C，钾，钙等，外皮颜色是翠绿色的，可以用来炒菜，或是白灼食用 。芥蓝的口感微苦，是一种老少皆宜的蔬菜 。
5、西兰花
西兰花，又叫青花菜、绿花菜 。它的营养成分不仅高 ， 而且十分的全面，矿物质成分尤其突出 。除了“锌”元素之外，钙、磷、铁、钾、锰的含量都特别丰富 。它维生素的种类非常齐全，因此就有了“蔬菜之王”的美誉 。同时，它热量非常低 ， 膳食纤维也非常高 。
夏季炎热，可以多吃些有补充水分，清热去火，促进食欲的黄瓜、西红柿、茄子、苋菜、苦瓜、丝瓜、菠菜、芹菜、生菜、芦笋、蒲公英、百合、豆腐、木耳、海带等蔬菜 。
夏天的饮食应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则，应该选择具有清淡滋阴功效的食物 。非要吃麻辣火锅以毒攻毒的，自己看着办 。
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