另外 ， 从营养角度来说，苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质 ， 其中钙含量尤其丰富，数据显示 ， 每100克苋菜的钙含量高达180毫克，苋菜还富含镁、钾、维生素K等多种有助钙吸收的营养素 ， 是补钙健骨的好食材 。
夏天吃什么菜好2
1、黄瓜
黄瓜味甘多汁，有清热解毒、生津止渴、利尿消肿的功效 。黄瓜的`头部虽然味苦，但含有葫芦素 ， 可增强人体免疫力，能起到抗肿瘤的功效 。夏天生吃黄瓜，或凉拌黄瓜、清炒黄瓜，都是非常不错的选择 。
2、冬瓜
冬瓜味清淡爽口，有利尿消肿、清热化痰的功效 。用来搭配薏米、百合、莲子、鸭肉煮汤，有清热解暑、开胃健脾的功效 。清炒冬瓜，也是不错的选择 。
3、西红柿
西红柿味甘性微寒，具有清热解毒、生津止渴、健胃消食的功效 。夏天来一盘凉拌西红柿或者西红柿蛋汤 ， 既美味又富有营养，是非常适合夏天吃的菜 。
4、苦瓜
成熟的苦瓜，瓤可生吃，瓜肉可以做汤、凉拌或者炒菜 。与瘦肉搭配，既清脆爽口 ， 又有助消化、除烦热、解疲乏、清心明目的功效 。是夏天很好的解暑菜肴 。
5、海带
海带含有丰富的碘和钾元素 。夏天吃海带能有效补充随汗液丢失的钾离子，帮助身体排出多余水分 ， 改善水肿 。碘还能促使甲状腺功能提升，帮助身体加强新陈代谢 。
6、莲藕
莲藕具有清热凉血、生津止渴、解暑除烦的功效，炒菜、煮汤皆宜 。夏天来一盘小炒藕条 ， 或炖一锅莲藕汤，既能健脾养胃 ， 又能清热解暑，是非常不错的选择 。
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5、夏天吃什么蔬菜好?适合夏天的家常菜：
1、蒜末炒红薯叶
蒜末红薯叶是近几年来很多人都爱吃的一道时令小炒菜 。因为现在的人都知道红薯叶的营养价值非常高，甚至比红薯的营养价值还要高些 。
2、清炒南瓜藤
南瓜藤也是近几年流行吃的，记得以前很少有人吃南瓜藤 。因为很多人发现南瓜藤的营养价值非常高，而且味道也不错 。
3、青椒炒土豆丝
青椒炒土豆丝是很多人都爱吃的一道开胃菜 ， 无论是在家里做饭，或是去饭店吃饭，很多人都会吃这个菜 。
4、素炒藕片
素炒藕片是我个人比较喜欢吃的食材之一 ， 特别是用鲜嫩的莲藕炒菜吃，非常好吃 。莲藕是女人最适合经常食用的蔬菜之一 。
5、藕带炒虾仁
藕带是我们湖北人比较爱吃的蔬菜之一，藕带一般产自于夏天 。藕带是莲藕的嫩茎 。藕带的营养价值非常好 ， 口感非常好，适合炒菜吃 。
6、清炒丝瓜
清炒丝瓜是非常适合夏天食用，丝瓜也被称为水瓜，丝瓜也是非常适合女性朋友食用的蔬菜 。丝瓜可以炒菜，煮汤都可以 。
7、豆角炒茄子
豆角炒茄子都是采用夏天的适量蔬菜，豆角和茄子一起炒菜 。这两个食材搭配炒菜吃口感非常不错，营养互补 。
8、苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋是一道夏天下饭菜 ， 可是有很多人不喜欢苦瓜的苦，但我个人就觉得苦瓜有苦味才好吃 。苦瓜虽苦，确是一种非常好的食材，营养价值非常高 。
9、清炒空心菜
清炒空心菜是夏天必不可少的一道素菜 ， 空心菜也是夏天比较少见的绿叶蔬菜之一 。空心菜最适合清炒来吃了 。
10、炒芡实茎
炒芡实茎是一种非常开胃的小炒菜，很多人肯能没有吃过芡实茎，芡实茎就是鸡头梗，就芡实的嫩茎 。是一种非常好的食材 ， 营养价值非常高，长得有点像藕带一样 。
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